Farine Manitoba Tipo 0 – Mulino Caputo
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- Description
- Spécifications
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- Pourquoi on l'aime
La Farine Caputo Manitoba Oro 2,2 lbs (1 ou 5 kg) est une farine de blé tendre, parfaite pour les passionnés de pizza qui veulent concocter la meilleure pâte.
Elle est pensée pour ceux qui veulent une pâte très résistante, élastique et capable d’encaisser des hydratations élevées sans s’effondrer.
Temps de fermentation? 24 à 72 h (comme chaque sac rouge de farine Caputo).
Puisque la fermentation est plus longue que pour la farine Pizzeria ou Classica, vous ne pouvez pas, un bon matin, décider de préparer une pâte à pizza pour le souper du jour même.
Cela dit, l’attente en vaut la peine, puisqu’une telle farine vous permet de créer la crème de la pizza. Pourquoi? Parce que plus elle est fermentée, plus la pâte fait des bulles d’air et plus elle est légère. Bye-bye le sentiment d’être trop plein, puisque la pâte est déjà fermentée. Résultat? Elle ne fermente pas dans notre estomac! Et en plus, elle offre un goût supérieur.
FARINE idéale pour ceux qui veulent une pâte bien structurée, élastique et capable de grandes hydratations.
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