Farine de blé Classica Tipo 00 2,2 lbs (1 kg) – Caputo

Farine Classica Tipo 00 – Mulino Caputo

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Comparaison des spécifications entre les produits Farine Nuvola Tipo 0 – Mulino Caputo, Farine Classica Tipo 00 – Mulino Caputo, Farine Cuoco / Chef’s / Saccorosso Tipo 00 – Mulino Caputo, Farine Manitoba Tipo 0 – Mulino Caputo, Farine Nuvola Super Tipo 0 5 kg – Mulino Caputo, Farine Pasta Fresca Tipo 00 1kg – Mulino Caputo, Farine Pizzeria Tipo 00 – Mulino Caputo, Farine sans gluten Fioreglut Tipo 00 – Mulino Caputo, Farine à boulangerie Tipo 00 1kg – Mulino Caputo, Farine à pain Tipo 00 1kg – Mulino Caputo, Farine semoule de blé dur – Mulino Caputo, Gozney Pizza Volume 01 – Livre de recettes officiel (anglais), Levure italienne active sèche (500 g) – Mulino Caputo (juillet 2026).
	Farine Nuvola Tipo 0 – Mulino CaputoA partir de $8.99	Farine Classica Tipo 00 – Mulino CaputoA partir de $7.49	Farine Cuoco / Chef’s / Saccorosso Tipo 00 – Mulino CaputoA partir de $7.99	Farine Manitoba Tipo 0 – Mulino CaputoA partir de $8.25	Farine Nuvola Super Tipo 0 5 kg – Mulino Caputo$34.99	Farine Pasta Fresca Tipo 00 1kg – Mulino Caputo$7.49	Farine Pizzeria Tipo 00 – Mulino CaputoA partir de $7.49	Farine sans gluten Fioreglut Tipo 00 – Mulino CaputoA partir de $20.99	Farine à boulangerie Tipo 00 1kg – Mulino Caputo$7.49	Farine à pain Tipo 00 1kg – Mulino Caputo$7.49	Farine semoule de blé dur – Mulino CaputoA partir de $7.79	Gozney Pizza Volume 01 – Livre de recettes officiel (anglais)$42.99	Levure italienne active sèche (500 g) – Mulino Caputo (juillet 2026).$22.99
	Farine Nuvola Tipo 0 – Mulino Caputo	Farine Classica Tipo 00 – Mulino Caputo	Farine Cuoco / Chef’s / Saccorosso Tipo 00 – Mulino Caputo	Farine Manitoba Tipo 0 – Mulino Caputo	Farine Nuvola Super Tipo 0 5 kg – Mulino Caputo	Farine Pasta Fresca Tipo 00 1kg – Mulino Caputo	Farine Pizzeria Tipo 00 – Mulino Caputo	Farine sans gluten Fioreglut Tipo 00 – Mulino Caputo	Farine à boulangerie Tipo 00 1kg – Mulino Caputo	Farine à pain Tipo 00 1kg – Mulino Caputo	Farine semoule de blé dur – Mulino Caputo	Gozney Pizza Volume 01 – Livre de recettes officiel (anglais)	Levure italienne active sèche (500 g) – Mulino Caputo (juillet 2026).
Spécifications
Style	—	Pains, gâteaux, pizza, focaccia	Pizza, pains spécialisés	Pains rustiques, pizza, viennoiseries	Pizza napolitaine contemporaine (canotto), style romain	Pâtes fraîches, gnocchi, crèmes pâtissières	Napolitaine traditionnelle	Toutes recettes sans gluten (pizza, pain, gâteaux)	Gâteaux, biscuits, crêpes, pâtisseries	Pains, ciabatta, focaccia	Pâtes extrudées, pains rustiques, plan de travail	—	—
Pour qui?	—	Tous niveaux	Amateur éclairé	Avancé	Avancé	Tous niveaux	Tous niveaux	Tous niveaux	Tous niveaux	Amateur éclairé	Tous niveaux	—	—
Fermentation	—	4-6 h	24-48 h	48-72h+	24-48h avec préferment (biga / poolish)	aucune	8-24 h	2-6 h	aucune	8-16 h	aucune	—	—
Type	—	00	00	0	0	00	00	sans gluten	00	00	blé dur	—	—
Protéine	—	11 %	13 %	14 %	13,5 %	12,5 %	12,5 %	N/A	11 %	12 %	13 %	—	—
Force (W)	—	220-240	300-320	360-380	320-340	260 –270	260-280	N/A	200-220	220-240	250	—	—
Durée de vie	—	12 mois	12 mois	12 mois	12 mois	12 mois	12 mois	18 mois	12 mois	12 mois	9 mois	—	—

Description
Spécifications
Conseil produit
Pourquoi on l'aime

La farine de blé Classica Tipo 00 2,2 lbs (1 kg) ou 11lbs (5 kg) Caputo est formidable si vous manquez de temps pour la levée.

Elle vous permet aussi de créer une excellente pizza, même si une fermentation plus longue est souvent recommandée. Vous pouvez aussi concocter d’autres douceurs comme des pains, croissants ou baguettes.

Similaire à sa consoeur Pizzeria, elle est offerte en deux formats.

Temps de fermentation? 4 à 6 h à température ambiante. Pour plus de saveur, vous pouvez aussi opter pour une fermentation lente de 12 à 24 h au frigo.

Puisque la fermentation est plus courte que pour la farine Cuoco (Chef’s Flour), vous pouvez, un bon matin, décider de préparer une pâte à pizza pour le souper. Mais testez les deux : parce que plus la levée est longue, plus la pizza est incroyable (faut juste se prendre d’avance un peu!).

FARINE parfaite pour le pizzaiolo pressé qui veut tout de même de la qualité.

Si vous ne supportez pas le gluten, on a une solution ici.

Type de farine: 00
Poids: 1 kg (2,2 lbs) ou 5 kg (11 lbs)
Protéine: 11,50%
Durée de vie: 12 mois
Force (W) : 220/240
Élasticité : 0,50 / 0,60
Farine conforme aux normes canadiennes (enrichie).

Son format 2,2 lbs (1kg) vous permet de concocter environ 6 pizze 12”. Assez pour un délicieux repas en famille.

Son format 11 lbs (5 kg) vous permet de concocter environ 30 pizze 12”. Vous trouvez ça trop? Sachez pourtant que vous pouvez congeler votre pâte à pizza ultra facilement. Oh oui! Et puisque la farine doit se consommer dans les 12 mois suivants l’achat, c’est une super option.

Les règles d’une bonne farine à pizza?

De qualité (comme la Caputo!)
De blé tendre et non de blé dur
Forte en gluten (voir la Force (W)) – cela dit, celle-ci a une levée moyennement forte, ce qui permet à la pâte de lever plus rapidement.

Pourquoi la 00?

Parce qu’elle supporte mieux le temps de levée de la pizza, relativement long
Et parce qu’elle est utilisée par les pros. Comme vous!

Pour la qualité, il ne se fait rien de mieux que la farine Caputo,approuvée par le très prestigieux AVPN (Approvato Vera Pizza Napoletana)!

Et pourquoi pas agrémenter le tout d’une bonne garniture?

On aime la farine pour sa levée rapide et sa qualité Caputo.

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