GI.METAL, GOZNEY, OONI
Outils à pizza
Ceux qu'on utilise à chaque soirée pizza, de la pâte jusqu'au service.
96 produits
Notre sélection
Les bons outils, au bon moment. Préparer la pâte, enfourner, tourner, servir : chaque étape d'une soirée pizza a son outil, et c'est souvent lui qui fait la différence entre une soirée stressante et une soirée qui coule. Ici, vous trouvez ceux qu'on utilise nous-mêmes, de Gi.Metal, Gozney et Ooni.
Étape par étape
- Pour la pâteBacs de fermentation, coupe-pâte, balance et mélangeurs à spirale. Une pâte bien faite, c'est la moitié de la pizza. Notre calculatrice de pâte vous donne les quantités.
- Pour enfourner et tournerLa pelle d'enfournement glisse la pizza dans le four, la pelle à tourner la fait pivoter pendant la cuisson. Toutes nos pelles sont dans la collection pelles à pizza.
- Pour savoir quand c'est prêtUn thermomètre infrarouge vous dit quand la pierre est à la bonne température. À 350 °C, la croûte reste molle. À 450 °C, elle gonfle et colore comme il faut.
- Pour servirRoulettes, couteaux à bascule, ciseaux et assiettes de service. Une pizza de 90 secondes mérite d'être coupée proprement.
- Pour l'entretienUne brosse à pierre entre les cuissons garde la pierre propre et évite le goût de farine brûlée.
- Pour tout avoir d'un coupNos kits de départ réunissent les deux pelles et la brosse à pierre, plus le thermomètre dans le kit de luxe. 20 % de rabais à l'achat d'un four.
Questions fréquentes
Quels outils faut-il pour commencer?
Trois outils suffisent : une pelle d'enfournement, une pelle à tourner et un thermomètre infrarouge. Ajoutez une brosse à pierre pour l'entretien. C'est ce que réunit notre kit de départ de luxe.
Pourquoi un thermomètre infrarouge?
Parce que l'air du four et la pierre ne sont pas à la même température. Le thermomètre lit la pierre directement, et c'est elle qui cuit le dessous de la pizza. Sans lui, on devine.
Pourquoi choisir des outils Gi.Metal?
Ce sont les outils des pizzerias, faits en Italie. Le bord des pelles est aminci pour glisser sous la pâte, et ils durent des années. Ils coûtent plus cher que l'entrée de gamme, et on le sent à l'usage.
Comment nettoyer la pierre d'un four à pizza?
À sec, avec une brosse à pierre, quand le four est encore chaud ou une fois refroidi. Jamais d'eau ni de savon : la pierre est poreuse et les absorberait. Les taches de cuisson sont normales.
