Pizza style New York
La vraie pizza style New York à la maison : une grande pointe mince qui se plie sans casser, une croûte bien dorée et notre sauce maison en 2 étapes....
Farine à boulangerie Tipo 00 1kg – Mulino Caputo
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Livraison calculée au paiement, selon le poids et votre code postal. Gratuite avec un four, un pétrin ou en ramassage à Repentigny. Pourquoi ?
Expédié du Québec en 24 h ouvrables · Max. 20 kg par commande
Description
La Baking Flour est la plus douce de la gamme Caputo: force W autour de 200, protéines à 11 %. Peu de gluten, ce qui est exactement ce qu’on cherche en pâtisserie, où trop de force donne des textures caoutchouteuses.
Sa mouture italienne très fine absorbe bien les liquides et les matières grasses. Les pâtes restent souples, les mélanges homogènes, et les gâteaux gardent leur moelleux plus longtemps qu’avec une farine tout usage.
C’est une farine de constance. D’un sac à l’autre, le même comportement, ce qui compte beaucoup quand vous répétez une recette et que vous voulez le même résultat à chaque fois.
Gâteaux, biscuits, tartes, crostata: elle couvre l’essentiel du répertoire sucré, et profite bien de la chaleur résiduelle d’un four à pizza en fin de soirée.
Vous cherchez plutôt une farine pour la pizza? Voyez notre guide des farines.
Spécifications
Comment la travailler
FAQ
Peut-on remplacer la farine tout usage par celle-ci?
Convient-elle aux pâtes feuilletées?
Est-ce l’équivalent d’une farine à gâteau nord-américaine?
Une autre question ?
On vous répond ! Appelez-nous au 1-888-606-7499 ou écrivez-nous à info@lapizzashop.ca
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