Pizza style New York
De Naples à New York… le trajet iconique de la pizza Lorsque les Italiens ont commencé à immigrer en Amérique dans les années 1880-1920 pour échapper à la famine et...
Farine à boulangerie Tipo 00 1kg – Mulino Caputo
Prix régulier
$7.49
Prix unitaire
par
Livraison calculée selon le poids (max. 20 kg par commande).
Garantie de satisfaction 30 jours
Description
La Baking Flour est la plus douce de la gamme Caputo: force W autour de 200, protéines à 11 %. Peu de gluten, ce qui est exactement ce qu’on cherche en pâtisserie, où trop de force donne des textures caoutchouteuses.
Sa mouture italienne très fine absorbe bien les liquides et les matières grasses. Les pâtes restent souples, les mélanges homogènes, et les gâteaux gardent leur moelleux plus longtemps qu’avec une farine tout usage.
C’est une farine de constance. D’un sac à l’autre, le même comportement, ce qui compte beaucoup quand vous répétez une recette et que vous voulez le même résultat à chaque fois.
Gâteaux, biscuits, tartes, crostata: elle couvre l’essentiel du répertoire sucré, et profite bien de la chaleur résiduelle d’un four à pizza en fin de soirée.
Spécifications
Comment la travailler
FAQ
Peut-on remplacer la farine tout usage par celle-ci?
Convient-elle aux pâtes feuilletées?
Est-ce l’équivalent d’une farine à gâteau nord-américaine?
Une autre question ?
On vous répond ! Appelez-nous au 1-888-606-7499 ou écrivez-nous à info@lapizzahsop.ca
Nos recettes
Pizza sans gluten avec farine Fioreglut Tipo 00 de Caputo
On a tout, tout essayé. Toutes les farines du monde entier. Même les mélanges en 6 étapes de farines dispendieuses prescrits par les TOP du domaine sans gluten. Genre un...
Pizza fromage bleu et poires
Une pizza qui sort de l’ordinaire et qui surprendra les plus sceptiques! Partez à l’aventure culinaire avec notre pizza au fromage bleu et poire.
Outils à pizza
Tout ce qu’il faut pour maîtriser chaque étape de la préparation de votre pâte à pizza.
fours à pizza
Des fours performants pour obtenir une cuisson digne d’une vraie pizzeria.