Soyons honnêtes. Pendant des années, faire une vraie pizza napolitaine à la maison au Québec, ça voulait dire une chose : avoir une cour arrière, ou une terrasse, ou au minimum un balcon assez grand pour y mettre un setup propane sans faire sauter les fusibles du voisin.

Pour tous les autres, il restait le four de cuisine, une pierre à pizza, et cette petite déception tranquille de voir la pâte coller, la croûte mollir, les bords ne jamais vraiment gonfler comme ils devraient.

Le Ooni Volt 2 change ça. Et pas à moitié.

Ce que ça veut dire vraiment, un four électrique à 450 °C

Il y a une différence fondamentale entre un four de cuisine et un four à pizza... la température. Votre four domestique plafonne autour de 260 °C. Un four à pizza digne de ce nom monte à 450 °C et au-delà. C'est cette chaleur intense qui fait gonfler la bordure, croustiller le dessous et fondre la mozzarella exactement comme il faut, en moins de 90 secondes.

Le Volt 2 atteint 450 °C (850 °F). Sur une prise ordinaire de 120V, dans votre cuisine, sur votre comptoir.

Ce n'est pas une version diminuée d'un four à pizza. C'est un four à pizza, dans un format que n'importe quel appartement ou condo peut accueillir.

Pour qui le Volt 2 est vraiment fait

Si vous habitez en appartement ou en condo à Montréal, Québec, Laval ou n'importe quelle ville québécoise, vous connaissez probablement la frustration. Vous regardez les Arc, les Karu et les Koda avec envie, mais vous n'avez nulle part où les mettre. Pas de gaz naturel sur le balcon. Pas de terrasse. Réglementation d'immeuble qui interdit le propane et le bois. Le Volt 2, lui, se branche sur la même prise que votre grille-pain.

Il s'adresse aussi à ceux qui ont déjà un four extérieur mais qui ne veulent pas sortir leur setup complet pour une pizza un mardi soir. Allumer un tank de propane (ou son feu), attendre 20 minutes dehors en avril avec 8 degrés et du vent... ce n'est pas toujours le bon plan. Le Volt 2 c'est le four qu'on allume entre deux réunions, qui préchauffe en 12 minutes sur le comptoir, et qui donne un résultat qu'on ne s'explique pas encore tout à fait.

La technologie Pizza Intelligence : gadget ou vraie différence ?

Ooni a intégré dans le Volt 2 un système qu'ils appellent Pizza Intelligence. En pratique, ça veut dire que le four ajuste automatiquement la chaleur des éléments supérieur et inférieur en temps réel pendant la cuisson. Vous choisissez votre style, soit napolitaine, ou New York et le four gère la répartition de chaleur pour ce style précis.

En mode napolitain, la fonction Boost intensifie la chaleur par le haut pour recréer l'effet d'un four à dôme et obtenir ces bordures gonflées et légèrement brûlées qu'on cherche. En mode New York, la chaleur se répartit différemment pour éviter que le dessous ne brûle avant que le dessus soit cuit (bonne nouvelle pour les pizz généreuses).

Est-ce que ça remplace l'intuition d'un vrai pizzaiolo ? Non. Est-ce que ça vous rapproche sérieusement du résultat sans avoir à apprendre des années de technique de cuisson au feu de bois ? Oui, vraiment.

Au-delà de la pizza

Ce qu'on aime aussi dans le Volt 2, c'est qu'il ne prend pas de place sur votre comptoir pour une seule utilisation par semaine. Le mode fermentation permet de faire lever votre pâte à basse température directement dans le four. Le mode grill fonctionne pour gratiner, colorer des légumes ou finir un plat. Le mode four classique le transforme en four de comptoir rapide pour les repas de semaine.

À son prix, c'est un investissement, mais c'est aussi l'investissement d'un outil qui travaille bien plus qu'une fois par semaine si on lui en donne l'occasion.

Ce qu'on en pense chez Lapizzashop

On l'aime parce qu'il ouvre la pizza maison à des gens qui pensaient que ce n'était pas pour eux. Pas de terrasse, pas de bois, pas de propane, pas de compromis sur la qualité. C'est exactement le genre de four qu'on voulait pouvoir recommander à nos clients en appartement depuis longtemps.

Si vous hésitez encore, passez-nous un coup de fil. On connaît ce four de l'intérieur, on a les réponses aux vraies questions. On l'utilise chez nous à chaque semaine. 

Voir le Ooni Volt 2 sur Lapizzashop

Pssst.... livraison gratuite (presque partout) au Québec, Canada.