Gozney Dome XL (Gen 2) : le four de ceux qui reçoivent vraiment
Notre avis, depuis Québec.
Il y a un moment précis dans le magasinage d'un four Gozney. Le tour est fait, les comparatifs sont lus, le Dome est choisi. Puis l'œil glisse sur le Gozney Dome XL (Gen 2) juste à côté, quelques centaines de dollars plus haut, et une petite voix demande si, tant qu'à investir, on ne devrait pas prendre le plus gros. Chez Lapizzashop, on entend cette voix chaque semaine au téléphone. Voici ce qu'on répond pour vrai.
On cuisine sur ces fours, on les configure, on les livre. Alors on consacre au XL sa propre page, plutôt qu'une note en bas d'un autre article : ce qu'il fait, ce qu'il demande, et ce qui le distingue du Dome régulier. Si vous partez de zéro dans votre magasinage, notre guide d'achat reste le meilleur point de départ. Ici, on parle à ceux qui savent déjà qu'ils veulent un four hybride, et qui hésitent sur la taille.
En bref
Le Dome XL (Gen 2) est un four hybride trois combustibles (bois, charbon, gaz) qui cuit une pizza de 18 pouces, deux de 12 pouces ou trois de 10 pouces en même temps. Il offre environ un tiers plus d'espace de cuisson que le Dome Gen 2 (selon Gozney, 90 % de plus que le Dome original). L'écart avec le Dome régulier est de quelques centaines de dollars, et les deux fours reposent sur le même stand Gozney, conçu pour les deux modèles. Rendu là, la question est surtout de savoir si vous allez profiter de l'espace en plus. Si le budget est la ligne, le Dome reste un four superbe, et on vous le dit plus bas sans détour.
Le XL, un autre rythme de soirée
La fiche technique dit : une pizza de 18 pouces, ou deux de 12, ou trois de 10 côte à côte. Ce que la fiche ne dit pas, c'est la liberté que ça donne, même les soirs où vous n'êtes que quatre.
Quand il y a du monde, par contre, ça se voit tout de suite. Avec un four standard, on cuisine à tour de rôle. Une pizza sort, la suivante entre, et celui qui mange la première a fini avant que la quatrième soit garnie. Avec trois pizzas de 10 pouces en parallèle, toute la table mange en même temps, comme à un vrai repas.
Et le four ne s'arrête pas à la pizza. L'intérieur de 724 mm de large sur 543 mm de profond (28,5 po sur 21,4 po) accepte trois plaques de rôtissage de 10 po sur 14. Des légumes qui rôtissent au fond pendant que les pizzas s'enchaînent devant, un poisson entier, un plat en fonte de gnocchi gratinés au feu. C'est une sole de four de restaurant, à l'échelle d'une cour.
La précision qui rassure quand le feu monte
Le XL reprend la base du Dome : trois combustibles, bois, charbon et gaz, avec la configuration gaz choisie à l'achat en propane ou en gaz naturel. Le rituel du feu quand la soirée le mérite, le contrôle du gaz un mardi soir ordinaire.
En réception, ce qui aide beaucoup, c'est l'instrumentation. Comme sur le Dome, un écran numérique affiche les températures en temps réel, et deux sondes à viande sont incluses. Quand on gère trois cuissons en même temps devant du monde, c'est rassurant de savoir exactement où on en est plutôt que de deviner. Ça se sent dès la première grosse soirée : on garde le contrôle, même quand le feu monte et que tout le monde a faim.
Dome ou Dome XL : le calcul du « tant qu'à y être »
On a cette conversation chaque semaine, et personne ne choisit le XL parce qu'il a compté ses invités. On choisit le XL parce que, rendu à ce niveau d'investissement, l'écart de quelques centaines de dollars pèse moins lourd dans la décision.
Regardez le calcul froidement. Les deux fours partagent le même système hybride, la même ingénierie, la même garantie de cinq ans. Les deux reposent sur le même stand Gozney de la série Dome Gen 2, conçu pour les deux modèles. Le XL vous donne la 18 pouces, les trois pizzas en parallèle et la troisième plaque de rôtissage, pour quelques centaines de dollars de plus sur un four qu'on garde dix ans.
C'est pour ça que la conversation finit presque toujours pareil : si le budget n'est pas la ligne dure et que l'espace n'est pas un enjeu, prenez le XL. C'est rare qu'on trouve avoir trop d'espace de cuisson, alors que le contraire arrive, les soirs où il y a du monde.
Le Dome régulier reste le bon choix dans un cas précis : le budget est ferme, et la différence de prix travaille plus fort ailleurs dans le projet, le stand justement, la pelle, la housse, la farine. Dans ce cas, un Dome bien équipé vous servira mieux qu'un XL sans accessoires.
Ce que le XL demande en retour
Le XL demande un budget haut de gamme, avant même les accessoires. Il demande une surface stable qui assume ses 73 kg, ou le stand Gozney fait pour lui. Et il demande qu'on choisisse sa configuration gaz à l'achat, propane ou naturel, parce que la même unité ne se convertit pas après coup. Côté espace, par contre, pas de faux débat : il utilise le même stand que le Dome, et le four lui-même n'est que 12 cm plus large.
Ce qu'il donne en échange : la garantie Gozney de cinq ans avec l'enregistrement dans les 60 jours suivant l'achat, une construction pensée pour vivre dehors à l'année comme le reste de la série Dome, et un four qui sera encore le centre de votre cour dans dix ans. Écrivez-nous pour savoir ce qui est disponible maintenant, on vous répond rapidement.
Notre verdict
Si ni l'espace ni le budget ne vous freinent, et que vous vous projetez en train de tout cuire dedans, la pizza du vendredi, le poulet du dimanche, le pain, prenez le Dome XL (Gen 2). Tant qu'à y être, allez-y pour vrai : vous n'aurez pas à vous demander plus tard si vous auriez dû prendre le plus grand. L'ensemble Dome XL réunit le four et les accessoires qui comptent, pensés ensemble.
Si la différence de prix travaille plus fort ailleurs dans votre projet, prenez le Dome régulier sans arrière-pensée et équipez-le comme du monde. C'est le même four dans l'âme, et notre avis complet sur le Dome vous aidera à confirmer. Encore partagé? Écrivez-nous directement, on vous répond personnellement avec le bon modèle selon votre projet.
Questions fréquentes sur le Gozney Dome XL (Gen 2)
Quelle est la différence entre le Gozney Dome et le Dome XL? Le Dome XL cuit une pizza de 18 pouces, deux de 12 ou trois de 10 en même temps, contre une de 16 ou deux de 10 pour le Dome. Il offre environ un tiers plus d'espace de cuisson que le Dome Gen 2 : selon Gozney, le XL a 90 % plus d'espace que le Dome original, contre 40 % pour le Dome Gen 2. Même système hybride trois combustibles des deux côtés, même stand, et un écart de prix de quelques centaines de dollars.
Combien de pizzas le Dome XL peut-il cuire en même temps? Trois pizzas de 10 pouces côte à côte, ou deux de 12 pouces, ou une seule de 18 pouces. Il accepte aussi trois plaques de rôtissage de 10 po sur 14 pour cuisiner au-delà de la pizza.
Le Dome XL fonctionne-t-il au gaz naturel? Oui. La configuration se choisit à l'achat : propane ou gaz naturel. La même unité ne se convertit pas de l'une à l'autre après coup, alors écrivez-nous avant de commander si vous hésitez.
Quel espace faut-il prévoir pour installer le Dome XL? Le four mesure 946 mm de large, 697 mm de profond et 997 mm de haut (37,2 po x 27,4 po x 39,3 po) et pèse 73 kg. Il s'installe sur le stand Gozney de la série Dome Gen 2, compatible avec les deux modèles, le même que pour le Dome régulier. Prévoyez une surface stable et permanente : c'est un four qui s'installe et qui reste.
Le Dome XL peut-il rester dehors l'hiver au Québec? Oui, comme le reste de la série Dome, à condition d'un abri minimal ou d'une bonne housse contre la pluie et la neige directe. L'humidité prolongée sur les pièces métalliques accélère l'usure, un toit ou une housse pendant les mois mouillés suffit.
Comment se passe la livraison du Dome XL? Sur palette seulement, sur rendez-vous, par transporteur privé. Le transporteur vous appelle pour convenir du moment. Le four arrive pré-assemblé, mais prévoyez des bras pour le déballage : l'emballage dépasse 80 kg.
Au fond, le bon four, c'est celui qui donne envie à tout le monde de rester dans votre cour, bien après le jour de la livraison.
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