Description
La Gustarosso, c’est celle que vous ouvrez quand la pizza compte. Chair dense, presque pas de jus, un sucre franc qui ne demande aucune correction. Vous écrasez à la main, vous salez, et vous avez fini.
Derrière la boîte: la coopérative DaniCoop, à Sarno, au sud de Naples. La famille Ruggiero cultive ce San Marzano depuis 1910, tuteuré à la verticale et cueilli à la main, fruit par fruit. C’est le genre de travail que la mécanisation a effacé à peu près partout ailleurs.
Le format 400 g couvre 3 à 4 pizzas de 10-12 pouces. Certains pizzaiolos ne travaillent qu’avec cette boîte. Une fois ouverte, on comprend pourquoi.
Spécifications
Comment on l'utilise
FAQ
Pourquoi la Gustarosso coûte plus cher qu’une autre San Marzano D.O.P.?
Combien de pizzas avec une boîte de 400 g?
Comment reconnaître une vraie San Marzano D.O.P.?
Une autre question ?
On vous répond ! Appelez-nous au 1-888-606-7499 ou écrivez-nous à info@lapizzahsop.ca
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INGRÉDIENTS
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