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Tomates en dés bio Bianco DiNapoli (28 oz) pour sauces et garnitures - Lapizzashop

Tomates en dés 28 oz (bio) – Bianco DiNapoli

Les tomates rôties à la flamme, pour une sauce rustique avec du caractère.

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Tomates en dés 28 oz (bio) – Bianco DiNapoli

$8.25
Description

Ce que le rôtissage change: avant la mise en conserve, ces tomates biologiques passent à la flamme. La peau caramélise légèrement, et il reste dans le goût une note fumée qu’aucune tomate crue ne donne.

Elles sont ensuite hachées grossièrement et conservées dans leur propre jus, ce qui préserve les morceaux. Le résultat est plus rustique qu’une sauce lisse: on sent la tomate, elle a de la mâche.

C’est le choix intéressant quand la pizza est simple. Sur une margherita, cette profondeur supplémentaire fait beaucoup de travail toute seule.

Cultivées en Californie et certifiées biologiques, elles ne demandent aucune cuisson avant d’enfourner. Une boîte de 28 oz couvre 5 à 7 pizzas de 12 pouces, et le reste se garde cinq jours au réfrigérateur dans un contenant fermé.

Spécifications
  • Format: 28 oz (796 ml)
  • Tomates en dés biologiques de Californie
  • Rôties à la flamme avant la mise en conserve
  • Conservées dans leur propre jus
  • Prêtes à l’emploi, aucune cuisson requise
  • Rendement: 5 à 7 pizzas de 12 pouces
Comment on l'utilise

La sauce

  • Égouttez légèrement, ces tomates gardent beaucoup de jus
  • Huile d’olive, sel, basilic frais, une pointe d’ail si vous voulez
  • Laissez reposer 15 à 20 minutes avant d’étendre, les saveurs se marient

Sur la pizza

  • Étendez en couche mince, trop de morceaux détrempent la pâte
  • Elles brillent sur une margherita, où la note fumée prend de la place

Elles font aussi une très bonne sauce de pâtes rapide, à la poêle.

FAQ

Quelle différence avec les concassées?

Les dés gardent leur texture et donnent une sauce avec des morceaux. Les concassées sont broyées et donnent une sauce homogène, plus facile à étendre en couche fine.

Le goût fumé est-il prononcé?

Il est présent sans dominer. Vous le remarquez surtout sur une pizza peu garnie. Avec des garnitures fortes, il passe au second plan.

Faut-il les égoutter?

Légèrement, oui. Elles sont conservées dans leur jus, et trop de liquide sur la pâte donne une croûte molle au centre.

Une autre question ?

On vous répond ! Appelez-nous au 1-888-606-7499 ou écrivez-nous à info@lapizzahsop.ca

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INGRÉDIENTS

Les essentiels pour une pizza savoureuse : qualité, constance et authenticité.

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