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Four à pizza Firenze hybride - Fontana

$7,559.00
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Couleur
Anthracite
Garantie 2 ans
Expertise LPS

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Four à pizza Firenze hybride - Fontana

$7,559.00

Four à pizza italien hybride nouvelle génération, gaz ou bois, fait à la main à Mantoue depuis 1978. Il monte à 900°F (482°C) en 30 minutes, cuit trois pizzas de 12 pouces, et apporte 68 000 BTU avec allumage électronique et veilleuse pilote intégrée.

Gaz ou bois
nouvelle génération
900°F
en 30 minutes
3 pizzas
par fournée
Made in Italy
depuis 1978
Description

Le Firenze, c'est la nouvelle génération du four hybride Fontana. Brûleur haute puissance, allumage piezo et veilleuse intégrée, design redessiné. Le gaz pour la semaine, le bois pour le rituel, sans avoir à choisir. Pour ceux qui veulent la technologie sans perdre l'âme.

Fabriqué main à Mantoue, Italie, depuis 1978.

Fontana a été le premier au monde à construire un four à pizza métallique au bois. Plus de 45 ans plus tard, c'est encore la famille Fontana qui dirige. Vous sentez la différence dès la première pizza.

Spécifications

Combustible : Propane (de série), gaz naturel (avec kit de conversion) ou bois

BTU : 68 000

Température max : 900°F (482°C)

Préchauffage : 30 minutes pour atteindre 750°F (400°C) de surface de pierre

Autonomie propane : Bonbonne de 20 lb dure environ 6 heures à pleine puissance

Surface de cuisson : 28 x 24 pouces (672 po²)

Capacité : Deux pizzas de 12 pouces + une pizza de 10 pouces, ou trois pizzas de 10 pouces

Dimensions externes : 33"P x 39"L x 26"H (47"H avec cheminée)

Dimensions internes : 24" x 32" x 14"

Poids : 264 lbs (120 kg) sans chariot

Veilleuse pilote intégrée

Distance minimum aux matériaux combustibles : 1 pouce (certifié)

Construction : Acier inoxydable 304 et 441, dôme renforcé panneau Corten 5mm, soudé d'un seul tenant

Isolation : 4,7 pouces (12 cm) de laine de roche sur tous les côtés

Certification : Intertek-ETL (sécurité Canada et USA)

Fabrication : Mantoue, Italie

Conseil produit

Le Firenze est la nouvelle génération du Mangiafuoco gaz hybride. Même format de chambre, mais avec un brûleur plus puissant, une veilleuse pilote intégrée qui maintient la flamme allumée et redémarre automatiquement, et un design redessiné. C'est le four qu'on recommande à ceux qui veulent l'hybride sérieux avec la techno qui simplifie le quotidien.

On le recommande si : vous recevez 6 à 10 personnes régulièrement, vous voulez la flexibilité gaz/bois avec un allumage moderne, vous cherchez la nouvelle génération hybride Fontana.

Choisissez le Napoli si : vous voulez plus compact (deux pizzas) et un format d'entrée gamme hybride.

Choisissez le Roma si : vous recevez régulièrement 12 personnes et plus, vous voulez l'espace de cuisson le plus grand avec quatre pizzas de 12 pouces.

Notre suggestion : prenez-le avec le chariot Fontana (vendu séparément). Et envisagez les pierres Saputo si vous visez la pizza napolitaine pure à 900°F en 60 secondes.

Inclus dans la boîte
  • Le four Firenze pré-assemblé
  • Pierres de cuisson standard
  • Couvercle du brûleur hybride
  • Support à bûches
  • Cheminée
  • Chapeau de cheminée ajustable
  • Pieds en caoutchouc résistants à la chaleur (pour usage comptoir)
  • Bouclier thermique propriétaire Fontana
  • Gant résistant à la chaleur
  • Manuel d'utilisation

Le chariot, le kit de conversion gaz naturel et les pierres Saputo sont vendus séparément.

Entretien et précautions

Au quotidien

  • Laissez le four refroidir complètement avant de le nettoyer
  • Brossez la pierre de cuisson avec une brosse en laiton, jamais d'eau ni de savon directement sur la pierre chaude
  • Essuyez l'extérieur avec un linge humide et un nettoyant doux pour acier inoxydable
  • Vérifiez la veilleuse périodiquement pour s'assurer qu'elle s'allume correctement

Hivernage et protection

  • Le Firenze est conçu pour rester dehors à l'année grâce à son acier inoxydable 304 et son revêtement anti-corrosion
  • On recommande une housse Fontana pour prolonger sa durée de vie face à la pluie, la neige et le gel
  • Par temps très froid, montez le four graduellement avant la première cuisson pour éviter un choc thermique

À éviter

  • Ne jamais utiliser le four sans le chapeau de cheminée installé
  • Ne pas verser d'eau froide sur la pierre chaude (elle fissurerait)
  • Bois sec uniquement, jamais traité, jamais résineux comme le pin
  • Distance minimum d'un pouce des matériaux combustibles, certifié Intertek-ETL
photo des propriétaires d'une entreprise québécoise de four à pizza maison portatif pour cuisine extérieur au québec et canada

Pourquoi on l'aime

On a choisi Fontana parce qu'ils font des fours en Italie depuis 1978. Le Firenze, c'est notre coup de cœur quand on veut le format Mangiafuoco mais avec la flexibilité gaz et la technologie moderne : allumage facile, veilleuse intégrée pour la sécurité, puissance accrue.

Questions fréquentes

Une question ? On vous répond ! Appelez-nous au 1-888-606-7499

Nous écrire
Le Fontana Firenze peut-il rester dehors l'hiver au Québec ?
Oui, le Firenze est conçu pour rester dehors à l'année grâce à son acier inoxydable 304 et son revêtement anti-corrosion électro-galvanisé. On recommande une housse Fontana pour prolonger sa durée de vie face aux intempéries. Par temps très froid, montez le four graduellement avant la première cuisson pour éviter un choc thermique.
Quelle est la différence entre le Firenze et le Mangiafuoco gaz ?
Le Firenze est la nouvelle génération du Mangiafuoco gaz hybride. Même chambre, même capacité, mais avec un brûleur plus puissant (68 000 BTU vs 54 000), une veilleuse pilote intégrée qui maintient la flamme allumée et redémarre automatiquement, et un design redessiné. Si vous achetez aujourd'hui en hybride medium, le Firenze est le choix actuel.
Combien de temps pour atteindre la température de cuisson ?
Au gaz, environ 30 minutes pour atteindre 750°F (400°C), parfait pour cuire la pizza. Si vous voulez monter à 900°F (482°C) pour la vraie pizza napolitaine en 90 secondes, comptez 40 à 50 minutes. Au bois, c'est similaire, autour de 45 minutes une fois que les flammes sont bien établies. Le four monte à un maximum de 900°F (482°C).
Le Firenze fonctionne-t-il au gaz naturel ?
Le Firenze fonctionne au propane d'origine. Pour passer au gaz naturel (très fréquent dans les maisons québécoises), vous avez besoin du kit de conversion Fontana. C'est une installation simple, à faire au moment de l'installation initiale de votre four.
Vaut-il la peine d'opter pour les pierres Saputo ?
Si vous voulez la vraie pizza napolitaine à 900°F en 60 à 90 secondes, oui, ça change tout. Les pierres Saputo sont fabriquées en argile alluviale à Naples, et c'est la seule surface qui supporte ces températures sans brûler la pâte. Pour de la pizza style new-yorkaise ou des cuissons plus lentes, les pierres standard font très bien le travail.
Quelle est la garantie sur le Firenze ?
Fontana offre 2 ans de garantie contre les défauts de fabrication. Notre équipe Lapizzashop gère toutes les demandes de garantie en français, directement avec Fontana. Pour les conditions complètes, contactez-nous. Si quelque chose cloche, vous nous appelez ou nous écrivez, on s'en occupe.

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