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Four à pizza Vulcano commercial au bois Fontana couleur anthracite, vue produit
Four à pizza Vulcano commercial au bois Fontana, four en cuisine extérieure
Four à pizza Vulcano commercial au bois Fontana, vue détaillée
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Four à pizza Vulcano commercial au bois - Fontana

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Four à pizza Vulcano commercial au bois - Fontana

$15,839.00

Four à pizza commercial italien au bois, certifié NSF pour usage restaurant, fait à la main à Mantoue. Il cuit quatre pizzas de 12 pouces en simultané, monte à 900°F (482°C) en 30 minutes.

Bois commercial
NSF certifié
900°F
en 30 minutes
4 pizzas
par fournée
Made in Italy
depuis 1978
Description

Le Vulcano, c'est l'entrée de gamme commerciale Fontana. Un four au bois pensé pour restaurants, food trucks et caterers. Quatre pizzas de 12 pouces en simultané, construction acier 441 grade industriel, certifié NSF pour usage commercial intensif.

Fabriqué main à Mantoue, Italie, depuis 1978.

Fontana fournit des restaurants et des pizzerias en Europe depuis 45 ans. Le Vulcano apporte la même qualité chez vous, à l'échelle commerciale.

Spécifications

Combustible : Bois uniquement

Type de chambre : Simple - feu dans la chambre de cuisson

Température max : 900°F (482°C)

Préchauffage : 30 minutes pour atteindre 750°F (400°C)

Surface de cuisson interne : 39,7" x 27,9" x 16"H

Dimensions externes : 48,3"L x 39,7"P x 98,4"H

Capacité : Quatre pizzas de 12 pouces

Poids : 771 lbs sans chariot (970 lbs avec chariot)

Certification : NSF (National Sanitation Foundation, usage commercial USA et Canada)

Construction : Acier inoxydable 441 grade industriel (résiste jusqu'à 2 100°F), dôme renforcé panneau Corten 5mm, soudé d'un seul tenant

Isolation : 4,7 pouces (12 cm) de laine de roche sur tous les côtés

Sol : Double couche de briques certifiées alimentaires

Porte : Acier inoxydable avec contrôle de tirage à glissière

Usage : Commercial (restaurant, food truck, catering, hôtellerie)

Fabrication : Mantoue, Italie

Conseil produit

Le Vulcano est le four d'entrée de la gamme commerciale Fontana. Il s'adresse aux restaurants, food trucks, caterers et hôtelleries qui veulent un vrai four à pizza italien sans aller dans le format Prometeo. Construction 441 stainless steel, certifié NSF, conçu pour la cadence quotidienne.

On le recommande si : vous opérez un restaurant ou food truck à volume modéré, vous voulez la qualité Fontana à prix commercial accessible, votre menu inclut la pizza sans en être l'unique focus.

Choisissez le Prometeo si : vous opérez à volume élevé, vous cuisez 8 pizzas en simultané, votre menu est principalement axé pizza.

Choisissez un modèle résidentiel (Mangiafuoco, Marinara) si : c'est pour usage domestique, même intensif, vous n'avez pas besoin de la certification NSF.

Notre suggestion : prenez-le avec le chariot Fontana commercial (vendu séparément) pour la mobilité, indispensable en food truck ou catering. Et envisagez les pierres Saputo si vous visez le segment pizza napolitaine pure.

Inclus dans la boîte
  • Le four Vulcano pré-assemblé
  • Pierres de cuisson commerciales
  • Porte du four
  • Support à bûches
  • Cheminée commerciale
  • Chapeau de cheminée ajustable
  • Outils de gestion de feu
  • Manuel d'utilisation commercial

Le chariot commercial Fontana et les pierres Saputo sont vendus séparément.

Entretien et précautions

Usage commercial quotidien

  • Nettoyage des pierres entre les services avec brosse en laiton
  • Vidange des cendres en fin de service
  • Inspection visuelle hebdomadaire des soudures et joints
  • Maintenance préventive annuelle recommandée

Conformité

  • Le Vulcano est certifié NSF pour usage commercial en restaurant
  • Conformité aux normes Intertek-ETL pour la sécurité Canada et USA
  • Distance et ventilation selon le manuel Fontana commercial et les codes du bâtiment local
photo des propriétaires d'une entreprise québécoise de four à pizza maison portatif pour cuisine extérieur au québec et canada

Pourquoi on l'aime

On a choisi Fontana pour le segment commercial parce que c'est la même famille qui équipe les pizzerias italiennes depuis 1978. Le Vulcano, c'est notre porte d'entrée commerciale : la qualité Fontana à l'échelle restaurant, sans le format Prometeo XL.

Questions fréquentes

Une question ? On vous répond ! Appelez-nous au 1-888-606-7499

Nous écrire
Le Vulcano est-il conforme aux normes commerciales canadiennes ?
Oui, le Vulcano est certifié NSF (National Sanitation Foundation) pour usage commercial, et conforme aux normes Intertek-ETL pour la sécurité Canada et USA. Pour l'installation en restaurant ou food truck, vérifiez les codes du bâtiment local concernant la ventilation et les distances aux matériaux combustibles.
Quelle est la différence entre le Vulcano et le Prometeo ?
Le Vulcano est l'entrée de gamme commerciale (quatre pizzas de 12 pouces simultanées). Le Prometeo est le plus grand (huit pizzas de 12 pouces simultanées). Si votre volume justifie le Prometeo, vous le savez. Pour un restaurant à volume modéré, food truck ou catering, le Vulcano est le bon choix.
Le Vulcano peut-il être utilisé à l'extérieur en food truck ?
Oui, c'est même une utilisation typique. Le Vulcano est conçu pour la mobilité commerciale avec le chariot Fontana, et sa construction inox 441 résiste aux conditions de food truck. Plusieurs caterers québécois l'utilisent en service événementiel.
Quel type de bois utiliser en usage commercial ?
Bois sec dur uniquement : érable, chêne, hêtre, fruitiers. En commercial, prévoyez un approvisionnement régulier (un service de soirée peut consommer 15-20 bûches). Jamais de bois traité ou résineux.
Vaut-il la peine d'opter pour les pierres Saputo en commercial ?
Si votre concept c'est la pizza napolitaine pure à 900°F en 60 secondes, oui, absolument. Les pierres Saputo sont la référence des pizzerias de Naples. Pour la pizza style new-yorkaise ou les cuissons mixtes pain/pizza, les pierres standard tiennent le rythme.
Quelle est la garantie sur le Vulcano en usage commercial ?
Fontana offre 2 ans de garantie contre les défauts de fabrication. Notre équipe Lapizzashop gère toutes les demandes de garantie en français, directement avec Fontana. Pour les opérateurs commerciaux, on offre aussi un support technique prioritaire. Pour les conditions complètes, contactez-nous.

LIVRAISON GRATUITE COMMANDE 125$ ET PLUS

GARANTIE 1 AN

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Les essentiels pour une pizza savoureuse : qualité, constance et authenticité.

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