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Four à pizza Margherita au bois Fontana couleur anthracite, vue produit
Four à pizza Margherita au bois Fontana couleur rouge, vue produit
Four à pizza Margherita au bois Fontana couleur inox, vue produit
Four à pizza Margherita au bois Fontana, pizza en cuisson
Four à pizza Margherita au bois Fontana, vue intérieure du dôme
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Four à pizza Margherita au bois - Fontana

$3,599.00
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Four à pizza Margherita au bois - Fontana

$3,599.00

Four à pizza italien au bois, fait à la main à Mantoue depuis 1978. Il monte à 900°F (482°C) en 30 minutes, cuit deux pizzas de 10 pouces en 90 secondes, et vous donne le goût d'une vraie pizzeria napolitaine dans votre cour.

Bois pur
tradition italienne
900°F
en 30 minutes
2 pizzas
par fournée
Made in Italy
depuis 1978
Description

Le Margherita, c'est le plus petit four au bois Fontana. Un dôme italien fait à la main, conçu pour ceux qui ont choisi le rituel du bois. Pour la cour, la terrasse ou le chalet. Pour la pizza qu'on partage en regardant la flamme.

Fabriqué main à Mantoue, Italie, depuis 1978.

Fontana a été le premier au monde à construire un four à pizza métallique au bois. Plus de 45 ans plus tard, c'est encore la famille Fontana qui dirige. Vous sentez la différence dès la première pizza.

Spécifications

Combustible : Bois uniquement

Température max : 900°F (482°C)

Préchauffage : 30 minutes pour atteindre 750°F (400°C) de surface de pierre

Surface de cuisson : 24 x 20 pouces (61 x 51 cm)

Capacité : Deux pizzas de 10 pouces OU une pizza de 12 pouces

Dimensions externes : 34"P x 31"L x 45"H (86 x 79 x 114 cm) avec cheminée

Dimensions internes : 24"P x 24"L x 14"H

Poids : 187 lbs (85 kg) sans chariot

Construction : Acier inoxydable 304 et 441, dôme renforcé Corten 5mm, soudé d'un seul tenant

Isolation : 4,7 pouces (12 cm) de laine de roche sur toutes les faces

Consommation de bois : 5 fois moins qu'un four céramique traditionnel

Fabrication : Mantoue, Italie

Conseil produit

Le Margherita est notre four Fontana d'entrée au bois pur pour ceux qui ont fait leur choix : pas de gaz, pas de raccourci, le bois et le rituel qui vient avec. C'est le format parfait pour un balcon généreux, une terrasse de cottage ou une petite cour.

On le recommande si : vous cuisinez pour 4 à 6 personnes en moyenne, vous voulez le bois sans le gaz, vous cherchez un four italien sérieux qui dure 20 ans pas 5.

Choisissez le Napoli si : vous voulez la flexibilité gaz pour la semaine et bois pour les occasions.

Choisissez le Mangiafuoco si : vous recevez plutôt 6 à 8 personnes régulièrement.

Notre suggestion : prenez-le avec le chariot Fontana (vendu séparément), vous pourrez le déplacer à l'abri l'hiver. Et envisagez les pierres Saputo si vous visez la pizza napolitaine pure à 900°F en 60 secondes.

Inclus dans la boîte
  • Le four Margherita pré-assemblé
  • Pierres de cuisson standard
  • Porte du four
  • Support à bûches
  • Cheminée
  • Chapeau de cheminée ajustable
  • Pieds en caoutchouc résistants à la chaleur (pour usage comptoir)
  • Gant résistant à la chaleur
  • Manuel d'utilisation

Le chariot et les pierres Saputo sont vendus séparément.

Entretien et précautions

Au quotidien

  • Laissez le four refroidir complètement avant de le nettoyer
  • Brossez la pierre de cuisson avec une brosse en laiton, jamais d'eau ni de savon directement sur la pierre chaude
  • Essuyez l'extérieur avec un linge humide et un nettoyant doux pour acier inoxydable

Hivernage et protection

  • Le Margherita est conçu pour rester dehors à l'année grâce à son acier inoxydable 304 et son revêtement anti-corrosion
  • On recommande une housse Fontana pour prolonger sa durée de vie face à la pluie, la neige et le gel
  • Par temps très froid, montez le four graduellement avant la première cuisson pour éviter un choc thermique

À éviter

  • Ne jamais utiliser le four sans le chapeau de cheminée installé
  • Ne pas verser d'eau froide sur la pierre chaude (elle fissurerait)
  • Bois sec uniquement, jamais traité, jamais résineux comme le pin
  • Distance minimum des matériaux combustibles selon le manuel Fontana
photo des propriétaires d'une entreprise québécoise de four à pizza maison portatif pour cuisine extérieur au québec et canada

Pourquoi on l'aime

On a choisi Fontana parce qu'ils font des fours en Italie depuis 1978. Le Margherita, c'est notre coup de cœur pour les passionnés du bois : compact, sérieux, le rituel complet sans avoir à construire un dôme.

Questions fréquentes

Une question ? On vous répond ! Appelez-nous au 1-888-606-7499

Nous écrire
Le Fontana Margherita peut-il rester dehors l'hiver au Québec ?
Oui, le Margherita est conçu pour rester dehors à l'année grâce à son acier inoxydable 304 et son revêtement anti-corrosion électro-galvanisé. On recommande une housse Fontana pour prolonger sa durée de vie face aux intempéries. Par temps très froid, montez le four graduellement avant la première cuisson pour éviter un choc thermique.
Quelle est la différence entre le Margherita et le Mangiafuoco ?
Le Margherita est compact, conçu pour 4 à 6 personnes. Le Mangiafuoco est plus grand, avec une chambre de cuisson agrandie pour trois pizzas de 10 pouces simultanément. Même ADN italien, même construction. Le choix se fait sur l'espace et le rythme de cuisson.
Combien de temps pour atteindre la température de cuisson ?
Comptez environ 30 minutes pour atteindre 750°F (400°C) de surface de pierre, parfait pour cuire la pizza. Si vous voulez monter à 900°F (482°C) pour la vraie pizza napolitaine en 60 à 90 secondes, comptez 45 minutes une fois que les flammes sont bien établies. Le four monte à un maximum de 900°F (482°C).
Quel type de bois utiliser ?
Bois sec dur uniquement : érable, chêne, hêtre, fruitiers. Jamais de bois résineux comme le pin (le résidu encrasse la chambre et donne un goût désagréable), jamais de bois traité ou peint. Pour les bûches, comptez 10 à 12 pouces de long maximum.
Vaut-il la peine d'opter pour les pierres Saputo ?
Si vous voulez la vraie pizza napolitaine à 900°F en 60 à 90 secondes, oui, ça change tout. Les pierres Saputo sont fabriquées en argile alluviale à Naples, et c'est la seule surface qui supporte ces températures sans brûler la pâte. Pour de la pizza style new-yorkaise ou des cuissons plus lentes, les pierres standard font très bien le travail.
Le Margherita arrive-t-il monté ?
Oui. Le four arrive prêt à l'usage. Il suffit d'installer la cheminée et son chapeau, et de faire les deux feux d'initiation avant la première vraie cuisson.

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