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Four à pizza Gusto Fontana à double chambre de cuisson, vue produit avec tablette latérale
Four à pizza Gusto 80 Fontana, vue produit
Four à pizza Gusto 80 Fontana, four dans une cour arrière
Four à pizza Gusto 80 Fontana, vue de la chambre de cuisson
Four à pizza Gusto 80 Fontana, porte ouverte sur la chambre de cuisson
Four à pizza Gusto Fontana à double chambre de cuisson, vue produit avec tablette latérale
Four à pizza Gusto 80 Fontana, vue produit
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Four à pizza Gusto 80 Fontana, vue de la chambre de cuisson
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Four à pizza Gusto 80 au bois - Fontana

$8,499.00
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Four à pizza Gusto 80 au bois - Fontana

$8,499.00

Le four au bois original Fontana depuis 1978. Double chambre avec convection, fait à la main à Mantoue. Préchauffage 45 minutes, cuisson polyvalente pour pizza, pain, rôtis, et plats du quotidien italien.

Bois pur
double chambre
Convection
+ lumière intérieure
Multifonction
pizza + pain + rôtis
Made in Italy
depuis 1978
Description

Le Gusto, c'est le four au bois original Fontana, conçu en 1978. Double chambre, convection intégrée, étagères et accessoires de série. Plus qu'un four à pizza : un four à pain, à rôtis, à fonte de fromage, à tout ce que le bois sait faire. Pour ceux qui voient la pizza comme une cuisine parmi d'autres, pas comme un loisir isolé.

Fabriqué main à Mantoue, Italie, depuis 1978.

Fontana a été le premier au monde à construire un four à pizza métallique au bois. Plus de 45 ans plus tard, c'est encore la famille Fontana qui dirige. Le Gusto reste leur four signature, vendu sans interruption depuis le début.

Spécifications

Combustible : Bois uniquement

Type de chambre : Double chambre (feu + cuisson)

Préchauffage : 45 minutes

Maintien de chaleur : Environ 1h30 après préchauffage

Construction : Fonte, acier peint, acier inoxydable 304

Isolation : Laine de roche dense

Consommation de bois : 5 fois moins qu'un four céramique traditionnel

Roues arrière : oui (déplacement local)

Accessoires intégrés : Convection fan, lumière intérieure, thermomètre, timer

Fabrication : Mantoue, Italie

Dimensions externes : 48"P x 40"L x 63"H

Dimensions internes : 30"P x 16"L x 16"H

Poids : à confirmer (estimation 792 lbs)

Conseil produit

Le Gusto est structurellement différent des autres Fontana. Au lieu d'une chambre unique où la flamme cuit directement, il a deux chambres : la chambre de feu en dessous, la chambre de cuisson au-dessus, avec convection forcée. Résultat : cuisson plus douce, plus uniforme, idéale pour le pain, les rôtis, les tartes et la pizza style new-yorkaise (pas la napolitaine pure à très haute température).

On le recommande si : vous voulez un four polyvalent (pain, rôtis, pizza, desserts), vous appréciez le concept de four à bois italien traditionnel avec convection, vous cuisinez régulièrement autre chose que la pizza.

Choisissez un Margherita ou Mangiafuoco si : votre priorité c'est la pizza napolitaine à 900°F, le Gusto cuit à une température maximale plus modérée (idéal pour pizza style new-yorkaise mais pas pour la Napolitaine à 60 secondes qui demande 900°F).

Notre suggestion : c'est un four lourd et imposant. Prévoyez un emplacement permanent stable. Le Gusto se voit comme une pièce d'architecture extérieure, pas comme un four qu'on déplace.

Inclus dans la boîte
  • Le four Gusto pré-assemblé sur roues
  • 3 étagères en acier inoxydable
  • 1 grand plat de cuisson
  • 2 petits plats de cuisson
  • 1 tablette latérale
  • Outil pour cendres
  • Sol en briques certifié alimentaire
  • Cheminée et chapeau de cheminée
Entretien et précautions

Au quotidien

  • Laissez le four refroidir complètement avant de le nettoyer
  • Videz les cendres régulièrement par la chambre de feu inférieure
  • Essuyez l'extérieur avec un linge humide et un nettoyant doux
  • Les étagères et plats inox se lavent à l'eau chaude savonneuse

Hivernage et protection

  • Le Gusto est conçu pour rester dehors à l'année grâce à son acier inoxydable 304 et sa construction robuste
  • On recommande une housse Fontana pour prolonger sa durée de vie face à la pluie, la neige et le gel
  • Par temps très froid, montez le four graduellement avant la première cuisson pour éviter un choc thermique

À éviter

  • Ne jamais utiliser le four sans le chapeau de cheminée installé
  • Bois sec uniquement, jamais traité, jamais résineux comme le pin
  • Distance minimum des matériaux combustibles selon le manuel Fontana
photo des propriétaires d'une entreprise québécoise de four à pizza maison portatif pour cuisine extérieur au québec et canada

Pourquoi on l'aime

On a choisi Fontana parce qu'ils font des fours en Italie depuis 1978. Le Gusto, c'est notre coup de cœur pour ceux qui veulent un four multifonction : pas seulement pizza, mais aussi pain, rôtis, tartes, le four de la cuisine italienne complète.

Questions fréquentes

Une question ? On vous répond ! Appelez-nous au 1-888-606-7499

Nous écrire
Quelle est la différence entre le Gusto et un Margherita ou Mangiafuoco ?
C'est une différence de catégorie, pas juste de taille. Les Margherita/Mangiafuoco/Marinara sont des fours single-chamber avec la flamme directement dans la chambre de cuisson, conçus pour la pizza napolitaine à 900°F en 60 à 90 secondes. Le Gusto a deux chambres séparées avec convection forcée : cuisson plus douce, idéale pour pain, rôtis et pizzas style new-yorkaise (cuites à plus basse température). Si votre priorité c'est la napolitaine, ce n'est pas le Gusto. Si vous voulez un four multifonction complet, c'est lui.
Combien de temps pour atteindre la température de cuisson ?
Comptez 45 minutes pour le préchauffage complet. Plus long qu'un Mangiafuoco (30 minutes) parce que le système double chambre demande plus de masse à mettre en température. En contrepartie, le Gusto tient sa chaleur environ 1h30 après préchauffage, ce qui permet d'enchaîner plusieurs cuissons sans recharger le feu.
Le Gusto peut-il rester dehors l'hiver au Québec ?
Oui, le Gusto est conçu pour rester dehors à l'année grâce à son acier inoxydable 304. Vu son poids (autour de 900 lbs), c'est de toute façon le four qu'on installe en permanence. On recommande une housse Fontana pour prolonger sa durée de vie. Par temps très froid, montez le four graduellement avant la première cuisson.
Pourquoi le Gusto est-il classé "four à pizza" si la pizza n'est pas son point fort ?
Honnêtement, c'est un raccourci de classification. Le Gusto fait de la très bonne pizza, mais à la tradi-mode (style new-yorkais ou tradition italienne lente), pas à la napolitaine pure qui demande 900°F en 60-90 secondes. Si on devait le re-classifier, on l'appellerait four italien multifonction. Mais il fait de la pizza, comme il fait du pain, des rôtis et tout le reste.
Quel type de bois utiliser ?
Bois sec dur uniquement : érable, chêne, hêtre, fruitiers. Jamais de bois résineux comme le pin, jamais de bois traité ou peint. Pour les bûches, comptez 14 à 16 pouces de long maximum.
Quelle est la garantie sur le Gusto ?
Fontana offre 2 ans de garantie contre les défauts de fabrication. Notre équipe Lapizzashop gère toutes les demandes de garantie en français, directement avec Fontana. Pour les conditions complètes, contactez-nous. Si quelque chose cloche, vous nous appelez ou nous écrivez, on s'en occupe.

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