Arche Neo Dome XL (Gen 2) - Gozney
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- Description
- Spécifications
L’arche Neapolitan pour four Dome XL (Gen 2) Gozney est faite pour celles et ceux qui veulent aller au bout de la cuisson napolitaine. En réduisant l’ouverture du four, elle pousse la chaleur vers le haut et crée un environnement de cuisson ultra intense, parfait pour les pizzas cuites très chaud et très rapidement
Avec l’arche en place, le feu se concentre davantage à l’intérieur du four. Le dessus de la pizza saisit presque instantanément, pendant que le fond cuit avec précision. C’est l’outil idéal pour travailler des pâtes très hydratées et enchaîner des cuissons rapides, autour de 60 à 90 secondes, comme dans les grandes pizzérias napolitaines.
Sans l’arche, le Dome XL est polyvalent. Avec l’arche Neapolitan, il devient un four orienté performance, pensé pour celles et ceux qui veulent le maximum de chaleur, de maîtrise et de caractère dans leur cuisson.
Conçue spécifiquement pour le Dome XL (Gen 2), cette arche transforme l’expérience et permet d’exploiter tout le potentiel du grand format.
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INGRÉDIENTS
Les essentiels pour une pizza savoureuse : qualité, constance et authenticité.
Fours à pizza
Des fours performants pour obtenir une cuisson digne d’une vraie pizzeria.