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Grand four à pizza au bois Alfa Moderno Allegro, Fire Yellow
Grand four à pizza au bois Alfa Moderno Allegro, rouge antique
Pizza napolitaine en cuisson dans un four Alfa Moderno
Grand four à pizza au bois Alfa Moderno Allegro, Fire Yellow
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Pizza napolitaine en cuisson dans un four Alfa Moderno

Alfa Moderno 5 PizzeFour à pizza au gaz

$11,249.00
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Couleur
Ruby Red

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Alfa Moderno 5 Pizze – Four à pizza au gaz

$11,249.00

Le plus grand des Moderno : cinq pizzas à la fois, 500°C, le four de ceux qui cuisinent comme les pros.

Gaz
bois en option
500°C / 930°F
prêt en 30 minutes
5 pizzas
par fournée
Made in Italy
depuis 1977
Description

Le 5 Pizze, c'est le sommet de la ligne Moderno. Cinq pizzas en même temps, une surface de cuisson de calibre semi-professionnel, et une présence qui transforme une cour en vraie scène de réception. C'est le four de ceux qui cuisinent pour une foule et qui veulent une pièce maîtresse à la hauteur de l'occasion.

Pour tenir le rythme d'une réception, il faut une sole qui ne faiblit pas. Celle du 5 Pizze est en brique réfractaire HeatKeeper fabriquée en Italie, isolée par une double couche de fibre céramique, avec la circulation Heat Genius qui ramène l'air chaud sur les pizzas plutôt que de le laisser filer.

Sa base sur mesure offre du rangement et des tablettes repliables, pensées pour travailler vite quand ça défile. Et avec le kit hybride Alfa, le bois s'invite dans le four au gaz quand vous voulez le grand jeu. Pour la même envergure en bois pur, l'Allegro est son équivalent au feu de bois.

Spécifications
  • Combustible : Gaz naturel de série (conversion au propane possible avec kit)
  • Capacité : 5 pizzas, 4 kg de pain
  • Surface de cuisson : 34 x 28 po
  • Température maximale : 500°C (1000°F)
  • Puissance : 81 000 BTU
  • Sole de cuisson : brique réfractaire HeatKeeper, fabriquée en Italie
  • Isolation : double couche de fibre céramique
  • Construction : acier inoxydable, dôme renforcé
  • Couleurs : Ruby Red, Imperial Yellow
  • Poids : 386 lb
  • Dimensions : 46,5 x 40 x 59 po (haut)
  • Hybride : compatible avec le kit hybride Alfa (vendu séparément)
  • Fabrication : Italie
  • Garantie : 2 ans Alfa, brûleur au gaz compris
Conseil produit

On le recommande si vous cuisinez pour des foules, recevez en grand format, et voulez un four qui tient le rythme d'un service.

Regardez plutôt le Futuro si vous montez une cuisine extérieure intégrée avec façade en inox encastrée.

Notre suggestion : prenez la base sur mesure avec, c'est elle qui rend le 5 Pizze vraiment fonctionnel en réception.

Inclus dans la boîte

Inclus :

  • Le four Moderno 5 Pizze (version Top, couleur au choix)
  • Le brûleur au gaz naturel intégré
  • La sole de cuisson en brique réfractaire HeatKeeper
  • Le conduit de cheminée et son chapeau réglable
  • Le pyromètre (thermomètre intégré)
  • Les pieds de mise à niveau

Vendus séparément :

  • Base sur mesure (rangement et tablettes repliables)
  • Kit hybride Alfa (pour cuire au bois)
  • Housse de protection (top seul ou avec base)
  • Kit de conversion gaz naturel vers propane
  • Kit Low & Slow (cuisson basse température)
Entretien et précautions

Au quotidien

Laissez le four refroidir, puis brossez la sole avec une brosse en laiton. Pas de savon, pas d'eau sur la brique : la chaleur brûle les résidus à la prochaine chauffe. L'extérieur en inox se nettoie avec un chiffon doux.

Hivernage et protection

Au Québec, gardez le four couvert entre les utilisations avec la housse Alfa. Pour l'hiver, rangez-le à l'abri ou laissez-le dehors bien couvert et surélevé du sol.

À éviter

Ne montez pas en pleine puissance sur un four froid les premières fois : faites une montée progressive pour roder la brique. N'utilisez jamais de produits abrasifs sur la sole. Ne déplacez pas le four quand il est chaud.

photo des propriétaires d'une entreprise québécoise de four à pizza maison portatif pour cuisine extérieur au québec et canada

Pourquoi on l'aime

On l'aime parce qu'il joue dans la cour des pros sans quitter la maison. Cinq pizzas d'un coup, ça change la nature d'une fête : vous nourrissez tout le monde en continu, sans jamais lâcher la conversation. C'est le Moderno qu'on installe quand on reçoit grand, et souvent.

Questions fréquentes

Une question ? On vous répond ! Appelez-nous au 1-888-606-7499

Nous écrire
Est-ce que ce four fait de la vraie pizza napolitaine?
Oui. Il atteint 500°C (1000°F), soit la température qu'exige une napolitaine cuite en 60 à 90 secondes. La brique réfractaire HeatKeeper garde la sole chaude entre les pizzas pour enchaîner sans attendre.
Le 5 Pizze fonctionne-t-il au propane?
Il est livré au gaz naturel de série. Un kit de conversion permet de passer au propane si vous n'avez pas de ligne de gaz naturel. Les deux cuisent identiquement, c'est une question de raccordement.
Le 5 Pizze convient-il à un usage commercial?
C'est un four semi-professionnel pensé pour la maison et les grandes réceptions. Beaucoup de passionnés l'utilisent pour des événements, mais validez toujours les normes locales avant un usage commercial réel.
Peut-on l'utiliser toute l'année au Québec?
Oui, à condition de le protéger avec sa housse entre les usages et de le laisser chauffer un peu plus longtemps quand il fait froid. La double isolation tient bien le choc thermique. On a des clients qui font des pizzas en plein hiver.

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