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Four à pizza Classico 4 Pizze au gaz - Alfa

$7,799.00
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Four à pizza Classico 4 Pizze au gaz - Alfa

$7,799.00

Le Classico grand format d'Alfa : quatre pizzas à la fois, 500°C, pour les cours qui reçoivent large.

Gaz
bois en option
500°C / 1000°F
prêt en 20 minutes
4 pizzas
par fournée
Made in Italy
depuis 1977
Description

Le Classico 4 Pizze, c'est le format ou on arrêté de compter les tours. Quatre pizzas en même temps, 4 kg de pain par fournée, 85 000 BTU sous la sole. La chambre est assez large pour que vous cuisiez pendant que quelqu'un d'autre garnit, et personne n'attend son tour.

La ligne Classico garde sa façade tout inox et sa voûte hémisphérique, l'allure du four de pizzeria à l'échelle d'une cour. Dessous, la techno Heat Genius d'Alfa : brique réfractaire HeatKeeper fabriquée en Italie, double isolation en fibre céramique qui garde l'extérieur tempéré, et le système de circulation breveté qui ramène l'air chaud sur la pizza au lieu de le perdre par la cheminée. Le four monte à 500°C en une vingtaine de minutes et il tient sa température fournée après fournée.

C'est le four des grandes tablées et des cours qui reçoivent. Dix a vingt personnes, un anniversaire, un samedi de fin d'été. Si vous cuisinez surtout à quatre ou six, le 2 Pizze vous suffira et vous chauffera moins de volume pour rien.

Spécifications
  • Combustible : Gaz (propane ou gaz naturel, au choix)
  • Capacité : 4 pizzas, 4 kg de pain
  • Surface de cuisson : 31 x 24 po (79 x 61 cm)
  • Température maximale : 500°C (1000°F)
  • Puissance : 85 000 BTU
  • Nombre de convives : 10 à 20
  • Sole de cuisson : brique réfractaire HeatKeeper, fabriquée en Italie
  • Isolation : double couche de fibre céramique DoubleDown Superwool
  • Construction : acier inoxydable, voûte hémisphérique
  • Couleur : Ardesia Grey
  • Dimensions : 42,5 x 35,8 x 45,6 po (h)
  • Poids : 260 lb (118 kg)
  • Version : Top seul, base vendue séparément
  • Fabrication : Italie
Conseil produit

On le recommande si vous recevez large et souvent. Quatre pizzas par fournée et 4 kg de pain, c'est une tablée de dix à vingt personnes servie sans file d'attente.

Regardez plutôt le 2 Pizze si vous cuisinez surtout à quatre ou six. Même technologie, même température, moins de volume a chauffer et un four qui prend moins de place.

Notre suggestion : prenez la base à roulettes avec. À 260 lb, un four de ce format se déplace mal à la main, et la base range la bonbonne en dessous plutôt que de la laisser traîner à côté.

Inclus dans la boîte

Inclus :

  • Le four Classico 4 Pizze (version Top, Ardesia Grey)
  • Le brûleur au gaz intégré (propane ou gaz naturel selon votre choix)
  • La sole de cuisson en brique réfractaire HeatKeeper
  • Le conduit de fumée et la cheminée
  • Le volet de fermeture
  • Une brique réfractaire de remplacement
  • Les quatre pieds de mise à niveau
  • La pile et les raccords pour régulateur de gaz 1/2 po
  • Le manuel d'utilisation et la fiche technique

Vendus séparément :

  • Base mobile à roulettes (range la bonbonne ou le bois)
  • Kit hybride Alfa 4 Pizze, pour cuire au bois
  • Housse de protection, top seul ou avec base
  • Kit de conversion propane vers gaz naturel
  • Kit Low and Slow, pour les cuissons lentes
  • Pelles et outils de pizzaiolo
Entretien et précautions

Au quotidien

Laissez le four refroidir, puis brossez la sole avec une brosse en laiton. Pas de savon, pas d'eau sur la brique : la chaleur brûle les résidus à la prochaine chauffe. La coque inox se nettoie avec un chiffon doux et un savon non abrasif.

Hivernage et protection

Au Québec, gardez le four couvert entre les utilisations avec la housse Alfa. Pour l'hiver, rangez-le à l'abri ou laissez-le dehors bien couvert et surélevé du sol.

A éviter

Ne montez pas en pleine puissance sur un four froid les premières fois : faites une montée progressive pour roder la brique. Jamais de produit abrasif sur la sole. Ne déplacez pas le four quand il est chaud.

photo des propriétaires d'une entreprise québécoise de four à pizza maison portatif pour cuisine extérieur au québec et canada

Pourquoi on l'aime

On l'aime pour la fluidité. Avec quatre pizzas en même temps, on arrêté de gérer un ordre de passage et on peut juste cuisiner. La façade inox et la voûte prononcée font le reste : c'est un four qu'on remarque dans une cour, et il a la cuisson pour justifier le regard.

Questions fréquentes

Une question ? On vous répond ! Appelez-nous au 1-888-606-7499

Nous écrire
Combien de personnes ce four peut-il nourrir?
Alfa donne 10 à 20 convives. En pratique, quatre pizzas par fournée et une sole qui récupère vite, ça veut dire que vous servez une grande tablée sans que personne attende son tour.
Propane ou gaz naturel, lequel choisir?
Le propane si vous voulez pouvoir déplacer le four sans raccordement. Le gaz naturel si vous avez déjà une ligne dans la cour et que le four reste à poste fixe. Les deux cuisent pareil, et un kit de conversion existe si vous changez d'idée.
Faut-il une base, ou le four se pose sur une table?
Le four seul (version Top) se pose sur une surface solide et résistante à la chaleur. À 260 lb, on recommande fortement la base Alfa à roulettes : elle vous permet de le déplacer et de ranger la bonbonne en dessous.
Peut-on cuire au bois dans ce four?
Oui, avec le kit hybride Alfa 4 Pizze vendu séparément. Il se pose dans la chambre et transforme le four gaz en four a bois. Vous décidez au fil des envies.
Quelle est la différence avec le Moderno 3 Pizze?
La capacité et l'allure. Le Classico 4 Pizze a une chambre plus large, plus de puissance et une façade tout inox. Le Moderno 3 Pizze joue les couleurs et coûte moins cher. La technologie de cuisson est la même.

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