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Four à pizza Classico 2 Pizze au gaz - Alfa

$5,999.00
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Four à pizza Classico 2 Pizze au gaz - Alfa

$5,999.00

Le Classico d'Alfa en format compact : deux pizzas à la fois, 500°C, et la voûte inox des fours de pizzeria.

Gaz
bois en option
500°C / 1000°F
prêt en 20 minutes
2 pizzas
par fournée
Made in Italy
depuis 1977
Description

Le Classico 2 Pizze, c'est la ligne traditionnelle d'Alfa ramenée au format d'une terrasse. Voûte hémisphérique, façade en acier inoxydable, l'allure du four de pizzeria de quartier sans la place qu'il prend. Vous tournez le bouton, une vingtaine de minutes plus tard vous êtes à 500°C, et la napolitaine sort en 90 secondes.

Ce qui le sépare du Moderno, c'est la coque tout inox et la voûte plus prononcée. Dessous, c'est la même techno Heat Genius : la brique réfractaire HeatKeeper fabriquée en Italie, qui emmagasine et restitue la chaleur bien mieux que les soles en pierre de lave ou en céramique des fours grand public. Ajoutez une double isolation en fibre céramique qui garde le four chaud et l'extérieur tempéré, et un système de circulation qui ramène l'air chaud sur la pizza au lieu de le perdre par la cheminée.

C'est le four qu'on conseille quand l'espace est compté mais que vous ne voulez rien céder sur la cuisson. Une terrasse en ville, un balcon large, un coin de cour. Et le jour où le rituel du bois vous tente, le kit hybride Alfa transforme votre four gaz en four a bois. Vous choisissez selon la soirée.

Spécifications
  • Combustible : Gaz (propane ou gaz naturel, au choix)
  • Capacité : 2 pizzas, 2 kg de pain
  • Surface de cuisson : 24 x 20 po (61 x 51 cm)
  • Température maximale : 500°C (1000°F)
  • Puissance : 51 000 BTU
  • Sole de cuisson : brique réfractaire HeatKeeper, fabriquée en Italie
  • Isolation : double couche de fibre céramique DoubleDown Superwool
  • Construction : acier inoxydable, voûte hémisphérique
  • Couleur : Ardesia Grey
  • Dimensions : 37,5 x 29,5 x 43 po (h)
  • Poids : 189 lb (86 kg)
  • Version : Top seul, base vendue séparément
  • Fabrication : Italie
Conseil produit

On le recommande si vous voulez un vrai four italien haute température mais que la place est comptée. Une terrasse, un balcon large, un coin de cour. Deux pizzas à la fois, c'est une tablée de six a huit sans que personne attende.

Regardez plutôt le 4 Pizze si vous recevez large et souvent. La chambre est nettement plus grande et vous enchaînez quatre pizzas par fournée.

Notre suggestion : partez sur le propane si vous voulez pouvoir bouger le four, sur le gaz naturel si vous avez déjà une ligne dans la cour. Et ajoutez le kit hybride dès le départ si vous savez déjà que le feu de bois vous appelle.

Inclus dans la boîte

Inclus :

  • Le four Classico 2 Pizze (version Top, Ardesia Grey)
  • Le brûleur au gaz intégré (propane ou gaz naturel selon votre choix)
  • La sole de cuisson en brique réfractaire HeatKeeper
  • Le conduit de fumée et la cheminée
  • Le volet de fermeture
  • Une brique réfractaire de remplacement
  • Les quatre pieds de mise à niveau
  • La pile et les raccords pour régulateur de gaz 1/2 po
  • Le manuel d'utilisation et la fiche technique

Vendus séparément :

  • Base mobile à roulettes (range la bonbonne ou le bois)
  • Kit hybride Alfa 2 Pizze, pour cuire au bois
  • Housse de protection, top seul ou avec base
  • Kit de conversion propane vers gaz naturel
  • Kit Low and Slow, pour les cuissons lentes
  • Pelles et outils de pizzaiolo
Entretien et précautions

Au quotidien

Laissez le four refroidir, puis brossez la sole avec une brosse en laiton. Pas de savon, pas d'eau sur la brique : la chaleur brûle les résidus à la prochaine chauffe. La coque inox se nettoie avec un chiffon doux et un savon non abrasif.

Hivernage et protection

Au Québec, gardez le four couvert entre les utilisations avec la housse Alfa. Pour l'hiver, rangez-le à l'abri ou laissez-le dehors bien couvert et surélevé du sol.

A éviter

Ne montez pas en pleine puissance sur un four froid les premières fois : faites une montée progressive pour roder la brique. Jamais de produit abrasif sur la sole. Ne déplacez pas le four quand il est chaud.

photo des propriétaires d'une entreprise québécoise de four à pizza maison portatif pour cuisine extérieur au québec et canada

Pourquoi on l'aime

On l'aime pour sa façade inox. C'est un détail, mais c'est ce qui fait qu'il ne ressemble a aucun autre four dans une cour. La cuisson, elle, est celle d'un Alfa : le four monte vite, tient sa chaleur, et la sole reste chaude entre les pizzas. C'est le Classico qu'on installe quand on veut du caractère sans y consacrer la moitié de la terrasse.

Questions fréquentes

Une question ? On vous répond ! Appelez-nous au 1-888-606-7499

Nous écrire
Est-ce que ce four fait de la vraie pizza napolitaine?
Oui. Il atteint 500°C (1000°F), soit la température qu'exige une napolitaine cuite en 60 à 90 secondes. La brique réfractaire HeatKeeper garde la sole chaude entre les pizzas pour enchaîner sans attendre.
Propane ou gaz naturel, lequel choisir?
Le propane (bonbonne) si vous voulez pouvoir déplacer le four sans raccordement. Le gaz naturel si vous avez déjà une ligne dans la cour et que le four reste à poste fixe. Les deux cuisent exactement pareil, et un kit de conversion existe si vous changez d'idée plus tard.
Quelle est la différence entre le Classico et le Moderno?
La coque. Le Classico est tout inox avec une voûte plus prononcée, le Moderno joue les couleurs et les lignes nettes. La technologie de cuisson est identique. C'est un choix d'allure, pas de performance.
Peut-on cuire au bois dans ce four?
Oui, avec le kit hybride Alfa vendu séparément. Il se pose dans la chambre et transforme le four gaz en four a bois. Vous décidez au fil des envies quel combustible utiliser.
Peut-on l'utiliser toute l'année au Québec?
Oui, a condition de le protéger avec sa housse entre les usages et de le laisser chauffer un peu plus longtemps quand il fait froid. La double isolation tient bien le choc thermique. On a des clients qui font des pizzas en plein hiver.

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