Grille à pizza (12" ou 16")
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- Pourquoi on l'aime
La grille à pizza 12 » ou 16 » l'accessoire qu'on sous-estime… jusqu'à ce qu'on l'essaie.
Elle sert autant à cuire qu'à servir, mais c'est vraiment à la cuisson qu'elle fait la différence. Elle est particulièrement utile dans deux situations : quand vous assemblez votre pizza directement dessus pour enfourner sans stress, et surtout quand vous faites une New York style à croûte très mince qui a besoin de support.
Pourquoi? Parce que l'aluminium transfère bien la chaleur. De plus, les perforations dans le maillage permettent à l'air d'atteindre la croûte pour une cuisson par-fai-te. Cette ventilation aide aussi à garder la croûte croustillante après la cuisson, car les trous empêchent l'accumulation d’humidité.
Toutefois, attention : ne laissez pas la pâte non cuite trop longtemps sur la grille avant d'enfourner (sinon, la pâte entre dans les trous et il sera difficile de séparer la pizza de la grille ensuite!).
Vous n’avez pas encore déniché votre four à pizza? Eh bien, qu’attendez-vous?
GRILLE parfaite pour devenir un pro de la pizza new-yorkaise.
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