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Tomates concassées bio Bianco DiNapoli (28 oz) pour sauce à pizza - Lapizzashop

Tomates concassées 28 oz (bio) – Bianco DiNapoli

Les tomates déjà broyées, pour une sauce prête en deux minutes et sans cuisson.

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Tomates concassées 28 oz (bio) – Bianco DiNapoli

$8.25
Description

Les tomates concassées de Bianco DiNapoli vous font sauter une étape. Elles arrivent déjà broyées, tamisées pour retirer l’excès de jus et de graines, puis remontées avec une purée qui leur redonne du corps.

Cultivées en Californie et certifiées biologiques, elles ont l’équilibre qui manque à la plupart des conserves: assez de sucre naturel pour ne pas avoir à corriger l’acidité, assez de matière pour tenir sur la pâte sans détremper la croûte.

Aucune cuisson nécessaire. Vous salez, vous ajoutez un filet d’huile d’olive, et vous étendez.

Une boîte de 28 oz couvre 5 à 7 pizzas de 12 pouces. Si vous préférez contrôler la texture vous-même, les entières pelées du même producteur font le même travail avec une étape de plus.

Spécifications
  • Format: 28 oz (796 ml)
  • Tomates concassées biologiques de Californie
  • Tamisées, puis remontées avec une purée de tomate
  • Prêtes à l’emploi, aucune cuisson requise
  • Rendement: 5 à 7 pizzas de 12 pouces
Comment on l'utilise

La sauce en deux minutes

  • Videz dans un bol, salez, ajoutez un filet d’huile d’olive
  • Ajustez au goût avec de l’ail, de l’origan ou du chili en flocons
  • Laissez reposer le temps de façonner vos pâtons

Concassées ou entières?

  • Les concassées vous font gagner une étape et donnent une sauce homogène
  • Les entières demandent d’être écrasées, mais vous contrôlez la texture au grain près

Une cuillère de pâte de tomate resserre la sauce si elle vous semble trop liquide.

FAQ

Faut-il faire mijoter la sauce?

Non. Elle cuit sur la pizza, en 60 à 90 secondes dans un four à pizza. La faire mijoter avant lui enlève sa fraîcheur et concentre l’acidité.

Concassées ou entières pelées?

Question de texture et de temps. Les concassées sont prêtes à étendre. Les entières demandent d’être écrasées, ce qui vous laisse choisir entre une sauce lisse et une sauce avec des morceaux.

Faut-il ajouter du sucre?

Rarement avec celles-ci. Les tomates californiennes récoltées à maturité sont naturellement peu acides. Goûtez avant d’ajouter quoi que ce soit.

Une autre question ?

On vous répond ! Appelez-nous au 1-888-606-7499 ou écrivez-nous à info@lapizzahsop.ca

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