Description
Le bois reste ce qui libère le mieux une pâte crue. La surface est sèche et légèrement poreuse, la pâte n'y adhère pas comme sur du métal froid, et le geste d'enfournement devient prévisible. C'est celle qu'on prend quand on veut lancer sans stress.
Elle est faite pour enfourner, pas pour récupérer. Une pelle en bois est plus épaisse, donc elle se glisse moins facilement sous une pizza déjà en cuisson. Gardez une pelle à tourner en aluminium à côté pour faire pivoter la pizza et la sortir.
L'entretien tient en trois gestes. Lavage à la main sans trempage, séchage complet avant de ranger, et un peu d'huile de temps en temps pour garder le bois nourri. Traitée comme ça, elle dure des années.
Spécifications
FAQ
Pelle à pizza en bois ou en aluminium, laquelle choisir ?
Faut-il huiler une pelle à pizza en bois ?
Peut-on sortir la pizza du four avec une pelle en bois ?
Une autre question ?
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