Farine semoule de blé dur – Mulino Caputo
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La semoule de blé dur 2,2 lbs (1 kg) ou 11 lbs (5 kg) Semolina de Mulino Caputo vous offre une pizza plus dorée et croustillante sous la dent! N’est-ce pas intrigant? Pour certains pizzaioli, la pâte à pizza est meilleure et son goût est plus prononcé lorsqu’on lui ajoute une touche de semoule.
D’autres pizzaioli préfèrent quant à eux s’en tenir à la recette classique. Mais pourquoi pas essayer? Si ça vous parle, on vous recommande d’utiliser 10 % de semoule et 90 % de farine sur le poids total nécessaire à la préparation de votre pâte. Vous pouvez également l’utiliser sur votre pelle à pizza pour éviter que la pâte ne colle!
Est-ce un secret des dieux? Quand même pas. Est-ce que ça vaut la peine d’essayer? OUI! Tout de même, tâchez de ne pas oublier pas votre sac de farine dans votre commande.
Semoule parfaite pour les plus aventuriers qui souhaitent donner du caractère à leurs pizze ou pour ceux qui veulent une solution à une pâte qui colle sur leur pelle à pizza!
- Type de semoule: Blé dur
- Poids: 2,2 lbs (1 kg)
- Protéine: 13%
- Durée de vie: 12 mois
- Force (W) : W 250min
- Élasticité : P/L 2,30max
- Farine conforme aux normes canadiennes (enrichie).
- Idéale pour donner de la teunue aux pâtes à pizza, pasta et pains grâce à sa teinte dorée et son gluten ferme
Son format 2,2 lbs (1 kg) vous permet de concocter environ 6 pizze 12”. Assez pour un délicieux repas en famiglia!
Les règles d’une bonne semoule?
- De qualité (comme la Caputo!)
- De blé dur riche en protéines
- À mouture régulière pour une texture constante
Pourquoi la semoule?
- Pour la texture, la tenue et ce petit côté rustique qu’on adore
- Et parce qu’elle est prisée autant par les pizzaiolos que les amateurs de pasta maison
Pour la qualité, il ne se fait rien de mieux que la farine Caputo, approuvée par le très prestigieux AVPN (Approvato Vera Pizza Napoletana)!
On aime la semoule pour enfariner nos surfaces et glisser la pizza facilement dans le four.
Farine semoule de blé dur – Mulino Caputo
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