Farine Cuoco / Chef’s / Saccorosso Tipo 00 – Mulino Caputo
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- Description
- Spécifications
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- Pourquoi on l'aime
La Cuoco (Chef’s Flour) Tipo 00 Mulino Caputo 2,2 lbs (1 kg) ou 11lbs (5 kg) est une farine de blé tendre, parfaite pour les passionnés de pizza qui veulent concocter la meilleure pâte qui soit.
Par contre, sachez qu’elle demande plus de patience, donc prenez-vous d’avance pour la préparer.
Temps de fermentation? 24 à 72 h (comme chaque sac rouge de farine Caputo).
Puisque la fermentation est plus longue que pour la farine Pizzeria ou Classica, vous ne pouvez pas, un bon matin, décider de préparer une pâte à pizza pour le souper du jour même.
Cela dit, l’attente en vaut la peine, puisqu’une telle farine vous permet de créer la crème de la pizza. Pourquoi? Parce que plus elle est fermentée, plus la pâte fait des bulles d’air et plus elle est légère (on n’a pas le sentiment d’être trop plein, puisque la pâte est déjà fermentée (elle ne fermente pas dans notre estomac!)). Et en plus, elle offre un goût supérieur.
FARINE parfaite pour le pizzaiolo patient qui veut de la qualité!
Vos soirées pizza en image
ACCESSOIRES
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