Description
Dans un four à pizza, la flamme travaille toujours plus d'un côté que de l'autre. Sans rotation, vous sortez une croûte marquée d'un bord et pâle de l'autre. Ce plateau règle ça en quelques secondes.
Vous soulevez la pizza sans la sortir, vous la faites pivoter, vous la reposez. La chaleur reste dans la chambre, la cuisson continue, et la coloration s'égalise. Les perforations laissent tomber la farine et empêchent la pâte de coller au plateau.
Le geste demande deux ou trois pizzas d'entraînement, pas plus. Le manche court se manie mieux sur un four de comptoir, le long garde vos mains à distance quand la flamme sort par l'ouverture. Il sert à tourner et à sortir la pizza en fin de cuisson. Pour enfourner, gardez votre pelle rectangulaire à côté.
Spécifications
FAQ
À quel moment faut-il tourner la pizza dans un four à pizza ?
Peut-on enfourner une pizza avec une pelle à tourner ?
Manche de 12 ou de 24 pouces, lequel prendre ?
Une autre question ?
On vous répond ! Appelez-nous au 1-888-606-7499 ou écrivez-nous à info@lapizzashop.ca
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