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Coupe-pâte Gozney à lame d'acier inoxydable effilée et manche en bois, pour diviser la pâte à pizza

Coupe-pâte - Gozney

La lame effilée de 16,5 cm qui divise en portions égales sans écraser le gluten.

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Coupe-pâte - Gozney

$39.99
Description

Diviser une pâte à la main, c'est la déchirer. Une lame droite la coupe net, et le réseau de gluten reste intact partout où vous n'avez pas touché.

Celui-ci a du poids, et c'est ce qui le distingue des cornes souples. La lame effilée traverse une pâte hydratée d'un seul geste, sans qu'on ait à appuyer ni à scier. Le manche en bois tient bien en main même avec les doigts farinés, et le centre de gravité fait descendre la lame toute seule.

Il sert aussi à décoller la pâte du plan de travail, à ramasser la farine en fin de session et à transporter les boules jusqu'au bac de fermentation. C'est un des rares outils qu'on garde en main du début à la fin.

Spécifications

Lame : acier inoxydable effilée, finition noire

Longueur de lame : 16,5 cm (6 1/2 po)

Manche : bois

Usages : diviser, portionner, décoller, ramasser

Entretien : lavage à la main, séchage immédiat

Garantie : 1 an, sans enregistrement requis

Référence Gozney : AD1339

FAQ

Quelle est la différence entre un coupe-pâte rigide et une corne souple ?

Le coupe-pâte rigide coupe et porte. La corne souple épouse les parois d'un bol et racle, mais elle ne divise pas proprement une pâte ferme. Les deux se complètent, et si vous n'en prenez qu'un, prenez le rigide.

Peut-on passer le coupe-pâte Gozney au lave-vaisselle ?

Mieux vaut l'éviter. Le manche est en bois, et les cycles chauds finissent par le dessécher et le faire fendre. Un lavage à la main et un séchage immédiat gardent l'outil comme neuf.

À quel moment se sert-on d'un coupe-pâte quand on fait de la pizza ?

Après le pétrissage et le premier repos, au moment de diviser la masse en boules. Il sert ensuite à décoller les boules du plan de travail et à les déplacer vers le bac de fermentation. Beaucoup de gens le ressortent aussi en fin de session pour racler la farine.

Une autre question ?

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INGRÉDIENTS

Les essentiels pour une pizza savoureuse : qualité, constance et authenticité.

Une personne retire un plat fumant du Gozney Arc Lite avec une pelle perforée, four posé sur support noir

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