Gozney Pizza Volume 01 – Livre de recettes officiel (anglais)
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- Description
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- Pourquoi on l'aime
Pizza Volume 01, c’est le premier ouvrage signé Gozney. Il rassemble plus de 75 recettes de pizzas, 8 styles de pâtes distincts et 20 recettes extérieures pour cuisiner au feu... pas seulement de la pizza, mais tout ce qu’un four peut vraiment faire.
On y retrouve l’approche directe de Tom Gozney et de la cuisine Gozney, enrichie par des chefs comme Daniele Uditi, Frank Pinello, Missy Robbins et d’autres passionnés. Les recettes sont claires, structurées, exécutables. On comprend ce qu’on fait… et pourquoi on le fait.
Le livre est divisé en 6 sections simples : les pâtes, les sauces, les garnitures, les combinaisons et la cuisson au feu. C’est le genre de structure qui aide à progresser sans enlever le plaisir.
C’est un livre qu’on garde ouvert pendant qu’on farine le plan de travail. Qu’on consulte pour ajuster une hydratation. Qu’on referme en se disant : “La prochaine, on essaie celle-là.”
Un bel objet, oui. Mais surtout un compagnon de pratique.
Attention : ce livre est en anglais seulement
Vos soirées pizza en image
INGRÉDIENTS
Les essentiels pour une pizza savoureuse : qualité, constance et authenticité.
Fours à pizza
Des fours performants pour obtenir une cuisson digne d’une vraie pizzeria.