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Confiture d'oignons rouges de Tropea Delizie di Calabria (160 g) pour pizza et fromages - Lapizzashop

Confiture d'oignons rouges de Tropea 160 g – Delizie di Calabria

La confiture d’oignons de Tropea, la garniture sucrée-salée qu’on ne voit pas venir.

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Confiture d'oignons rouges de Tropea 160 g – Delizie di Calabria

$8.99
Description

Les oignons rouges de Tropea sont les plus réputés d’Italie: naturellement sucrés, peu agressifs, avec une douceur qui se prête bien à la confiture.

Celle-ci joue sur le contraste aigre-doux. Sur une pizza, elle se dépose en petites touches plutôt qu’en couche, et elle change complètement le registre d’une pizza autrement classique.

L’usage traditionnel, c’est la pizza tonno e cipolla, thon et oignons rouges. Elle fonctionne aussi très bien sans le thon, avec des champignons, ou sur une pizza blanche avec du fromage de chèvre et de la roquette.

Hors de la pizza, elle accompagne les fromages affinés, les terrines et la charcuterie, où son acidité vient couper le gras. Le pot de 160 g se conserve jusqu’à 24 mois au réfrigérateur après ouverture.

Spécifications
  • Format: 160 g
  • Confiture d’oignons rouges de Tropea
  • Profil aigre-doux
  • Conservation jusqu’à 24 mois au réfrigérateur après ouverture
  • Origine: Calabre, en Italie
Comment on l'utilise

Sur la pizza

  • En petites touches, pas en couche: c’est sucré et concentré
  • Ajoutez avant cuisson pour qu’elle caramélise légèrement
  • Elle demande un contrepoids salé: thon, anchois, fromage affiné

Les combinaisons qui fonctionnent

  • Tonno e cipolla: sauce tomate, mozzarella, thon, oignons
  • Pizza blanche, fromage de chèvre, oignons, roquette après cuisson

Hors pizza, elle accompagne très bien un plateau de fromages ou une terrine.

FAQ

Est-ce très sucré?

C’est une confiture, donc oui, mais l’acidité équilibre. Utilisée en petites touches avec un élément salé, elle reste en arrière-plan.

Avant ou après cuisson?

Avant. La chaleur la fait légèrement caraméliser, ce qui approfondit le goût.

Qu’est-ce qui distingue les oignons de Tropea?

Leur douceur. Ils sont naturellement plus sucrés et moins agressifs que les oignons rouges courants, ce qui les rend adaptés aux préparations sucrées-salées.

Une autre question ?

On vous répond ! Appelez-nous au 1-888-606-7499 ou écrivez-nous à info@lapizzahsop.ca

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