Description
Les oignons rouges de Tropea sont les plus réputés d’Italie: naturellement sucrés, peu agressifs, avec une douceur qui se prête bien à la confiture.
Celle-ci joue sur le contraste aigre-doux. Sur une pizza, elle se dépose en petites touches plutôt qu’en couche, et elle change complètement le registre d’une pizza autrement classique.
L’usage traditionnel, c’est la pizza tonno e cipolla, thon et oignons rouges. Elle fonctionne aussi très bien sans le thon, avec des champignons, ou sur une pizza blanche avec du fromage de chèvre et de la roquette.
Hors de la pizza, elle accompagne les fromages affinés, les terrines et la charcuterie, où son acidité vient couper le gras. Le pot de 160 g se conserve jusqu’à 24 mois au réfrigérateur après ouverture.
Spécifications
Comment on l'utilise
FAQ
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