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Filets d'aubergines dans l'huile Delizie di Calabria (1,06 L) pour antipasti et pizza - Lapizzashop

Filets d’aubergines dans l’huile (1,06 L) – Delizie di Calabria

Les aubergines marinées à l’huile, la garniture d’une vraie pizza parmigiana.

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Filets d’aubergines dans l’huile (1,06 L) – Delizie di Calabria

$16.99
Description

Dans le sud de l’Italie, l’aubergine est partout: dans les pâtes, sur la pizza, ou simplement marinée et mangée telle quelle.

Ces filets sont conservés à l’huile, ce qui leur garde une texture souple et un goût rond, sans l’amertume qu’ont parfois les aubergines. Sur une pizza, ils tiennent la cuisson sans se dessécher ni rendre d’eau.

Leur usage évident, c’est la pizza parmigiana: sauce tomate, mozzarella, aubergines, parmesan. Ils fonctionnent tout aussi bien sur une focaccia ou dans une pizza végétarienne bien garnie.

À l’apéro, ils se servent tels quels, avec les olives assorties du même producteur et un peu de pain grillé. Le pot de 1,06 L se conserve jusqu’à 24 mois au réfrigérateur après ouverture, tant que les filets restent couverts d’huile.

Spécifications
  • Format: 1,06 L
  • Filets d’aubergines conservés dans l’huile
  • Prêts à l’emploi
  • Conservation jusqu’à 24 mois au réfrigérateur après ouverture
  • Origine: Calabre, en Italie
Comment on l'utilise

Sur la pizza

  • Égouttez légèrement avant de les répartir, l’excès d’huile détrempe la pâte
  • Ajoutez avant cuisson, ils supportent très bien la chaleur
  • Pour une parmigiana: sauce tomate, mozzarella, aubergines, parmesan à la sortie

Ailleurs dans la cuisine

  • Dans un sandwich italien, avec de la charcuterie et du provolone
  • Hachés dans une sauce de pâtes, avec de la ricotta salée

Comme les olives assorties, ils se conservent longtemps tant qu’ils restent couverts d’huile.

FAQ

Faut-il les égoutter?

Légèrement, oui. Trop d’huile sur la pâte donne une croûte molle. Pressez-les brièvement entre deux feuilles de papier absorbant.

Sont-ils amers?

Non. La marinade dans l’huile retire l’amertume que peuvent avoir des aubergines fraîches mal préparées.

Avant ou après cuisson?

Avant. Ils supportent la chaleur du four et leur goût se marie mieux au reste quand ils cuisent avec la pizza.

Une autre question ?

On vous répond ! Appelez-nous au 1-888-606-7499 ou écrivez-nous à info@lapizzahsop.ca

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