Farine Nuvola Tipo 0 – Mulino Caputo
PRODUIT DISCONTINUÉ
Cette farine est remplacée par la Caputo Farine à pain 1kg.
- Description
- Spécifications
- Conseil produit
- Pourquoi on l'aime
La farine Nuvola Tipo 0 Mulino Caputo est pour vous si vous souhaitez savourer la croûte la plus fluffy et puffy qui soit. Promis, vous serez conquis! Elle est très similaire à la farine Pizzeria, mais celle-ci est davantage aérienne et légère. Bonjour les belles bulles d’air!
Pourquoi? Parce qu’on peut y mettre plus d’eau pour augmenter le pourcentage d'hydratation, et ainsi arriver à ce résultat. Mais attention la pâte collera davantage : elle est donc plus difficile à gérer. Pour le pizzaiolo expérimenté seulement!
Temps de fermentation? 24 à 36 h
FARINE parfaite pour une croûte fluffy irrésistible.
Envie d’aller encore plus loin? Découvrez la Nuvola Super. La différence? Une farine plus forte, pensée pour des hydratations très élevées et des fermentations ambitieuses.
- Type de farine: 0
- Poids: 2,2 lbs (1 kg)
- Protéine: 12,50 %
- Durée de vie: 12 mois
- Force (W) : 260/280
- Élasticité : 0,50 / 0,60
- Farine conforme aux normes canadiennes (enrichie).
Son format 2,2 lbs (1 kg) vous permet de concocter environ 6 pizze 12”. Assez pour un délicieux repas en famiglia!
Son format 11 lbs (5 kg) vous permet de concocter environ 30 pizze 12”. Vous trouvez ça trop? Sachez pourtant que vous pouvez facilement congeler votre pâte à pizza. Oh oui! Et puisque la farine doit se consommer dans les 12 mois suivants l’achat, c’est une excellente option.
Les règles d’une bonne farine à pizza?
- De qualité (comme la Caputo!)
- De blé tendre et non de blé dur
- Forte en gluten (voir la Force (W))
Pourquoi la 0?
- Parce qu’elle est légèrement moins raffinée que la 00, ce qui apporte un peu plus de caractère à la pâte
- Et parce qu’elle offre un bel équilibre entre goût, structure et tolérance, idéale pour des croûtes bien vivantes
Pour la qualité, il ne se fait rien de mieux que la farine Caputo, approuvée par le très prestigieux AVPN (Approvato Vera Pizza Napoletana)!
Ça y est, vous êtes prêt pour votre soirée pizza/birra. Une bonne garniture, avec ça?
On aime la farine parce qu’elle est plus aérienne et qu’elle offre de fabuleux résultats pizza.
Farine Nuvola Tipo 0 – Mulino Caputo
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Vos soirées pizza en image
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