Tomates entières pelées San Marzano D.O.P. 28 oz – Zia Rosa

De nombreux chefs décrivent les tomates San Marzano D.O.P. comme les meilleures au monde. Ce n’est pas surprenant, elles gagnent des prix un peu partout! On les aime parce qu’elles sont faites d’une chair plus ferme, qu’elles contiennent moins d’eau et que leur goût est plus prononcé (et plus sucré!). D’ailleurs, sachez qu’ajouter du sucre aux San Marzano est un sacrilège. Si vous désirez en apprendre plus sur la norme D.O.P., c’est par ici.

Pour une sauce à pizza maison à faire saliver vos invités, suivez ces 4 étapes :

1. Incorporez de l’huile d’olive, du sel et une cuillère de tomates entières dans le mixeur (vous pouvez aussi ajouter, au goût, de l’ail, origan, chili en flocons, sucre et un peu de pâte de tomate)
2. Mixez.
3. Ajoutez le reste des tomates, mélangez encore (pas trop longtemps pour éviter de faire sortir toute l’eau des tomates).
4. Dégustez!

On ne connaît pas tante Rosa, mais on sait qu’elle fait de sacrées bonnes tomates. De quoi faire saliver vos invités au prochain souper. N’hésitez pas à comparer tous nos choix de tomates.

TOMATES parfaites pour le pizzaiolo puriste, qui veut tout cuisiner de l’Italie.